Un albariño qui sait vieillir ...

     Dernière bouteille dégustée en mai 2011, exprès, pour voir ce qu'il en est. De robe jaune d'or, il est intense & complexe au nez, avec des nuances de fleurs d'acacia, de pommes mûres & de pêches de vignes. La bouche est grasse, vive & longue : il y a des saveurs de jus de goyave & de compote d'abricots, avec des touches de massepain  : " Il y a un mythe qui veut qu'un albariño doit être consommé dans l'année - écrit Jay Miller - cependant, quand l'équilibre entre le fruit & l'acidité est correct, ce vin peut vieillir pendant des années. "