Una añada complicada prácticamente en toda España, que en ocasiones produce vinos complejos a la vez que agradables y redondos, es la expresión de la añada 2007 en Cuesta la Viña. A partir del buen hacer y pasión de Antonio Muñoz nos muestra un vino maduro en boca, taninos redondos, acompañados por una acidez que sostiene la fruta negra. En nariz reproduce su esencia frutal, configura y fondo de regaliz. Un vino para saborear Ronda y a un excelente precio.
El maridaje de la mano del restaurante Dom Vinos, nos llega una propuesta de centro de solomillo envuelto en un hojaldre en forma de saquito que juega con los sabores pero sobre todo con las texturas, un acierto.
Catado en la Feria del Vino y el Corcho .
Botella Bordelesa-Terroir oscura, tapón de corcho natural, etiqueta grande Amarillo-Naranja y rojo con la huella de su hijo, que da nombre al vino.
Antonio Muñoz, tiene una superficie plantada de 3 Has. a unos 650 m. de altitud y con una producción, en cultivo ecológico, de 10.000 botellas.
A la vista tiene un color rojo granate de gran intensidad, limpio y brillante, capa media-alta, con el menisco violáceo vivo, lagrima ancha y lenta .
En nariz hay fruta negra sazonada (ciruelas , moras , grosellas ….), agradables aromas de monte bajo, balsámicos y grafito, especias dulces (vainilla, clavo….) al mover la copa se hace más expresivo, a medida que hay mas contacto con el aire.
A la boca el ataque es goloso, con peso, equilibrado y con amables taninos, acidez media, gran cuerpo y recuerdos a fruta madura, elegante y magnífico final .
Estamos ante un vino amable y perfectamente bebible ahora, con una agradable nariz, boca redonda, buena acidez y bien equilibrado. Su RCP es correcta, sobre 11 Euros .
Otro magnifico producto de ese “Silicon Valley del vino” en que se ha convertido Ronda. Para mi ha sido una agradable sorpresa
