Vino color picota madura con ribete rojo clarito, capa media, limpio, brillante y lágrima abundante.
En nariz nada mas descorchar, un puntito de notas azufradas que desaparece rápidamente y mostrarnos una fruta roja con fino caramelo, con rápida evolución a notas florales, violetas y rosas marchitas, rastros de plátano y mas fruta roja, en este caso un pelín especiada.
El paso por boca, con nervio, vivo, fresco, afrutado, tremendamente mineral, complejo, con aristas por pulir, buena acidez y un tanino levemente secante.
Retronasal, afrutada.
Posgusto, largo y bueno.

Después de leer todos los comentarios anteriores que hay sobre este vino en sus diferentes añadas, puedo decir que lo han descrito perfectamente. Creo que se trata de una obra muy personal, que entusiasma a algunos y desagrada a otros, pero a nadie deja indiferente.
Cereza oscuro con borde granate, capa media-alta y lágrima escasa. A la vista no es un vino de esos que calificamos como limpios y brillantes, más bien todo lo contrario, se muestra turbio y deja en la botella un espectacular poso.
El primer golpe de nariz nos devuelve principalmente ... azufre!! Claro, con estos comienzos es normal que a mucha gente se le atragante este vino. Aromas metálicos, (ferruginoso comentaba algún forero, buena descripción), pero también fruta roja y ligeros tostados. Por cuanto no molestan, no considero toda esta amalgama de olores un defecto, sino más bien una característica de este vino que nos habla de su especial complejidad.
En boca es agradable, con personalidad, muy mineral y terroso.
Cinco horas después de abierto se ha convertido en otro vino. Se han perdido los aromas más complicados, transformándose en algo más convencional pero también más fácil de entender. Una combinación de fruta, tostados, un importante despliegue mineral y un ligero toque ahumado y floral.
Por suerte el vino no se decantó, porque creo que nos habríamos perdido parte de esta fantástica evolución que sufre con el paso del tiempo. Es un buen ejercicio de cata para realizar con tranquilidad.
La RCP no es buena, comprado en tienda on line, 40 euros. La única justificación que puede tener es que se trata de un vino de muy limitadas unidades, unas 2.000 botellas.

Forma parte de mi descubrimiento personal en una Denominación de Origen poco querida y reconocida, la DO Méntrida.
Aquí tanto Jose como Daniel emprendieron su proyecto con el objetivo de obtener la máxima expresión del terruño y del viñedo, en concreto, de la Garnacha.
Después de Piélago expresión de la garnacha de diferentes parcelas, Cantos del Diablo forma parte de una trilogía de vinos que tienen en común todo: variedad, clima, suelo, tipo de elaboración, pero que se diferencia en la orientación, es decir, en la exposición al sol. Este tiene orientación Sur-Este.
Pequeña vinificación, apenas unos 500l, de parcelas de garnacha vieja en vaso de 60 años.
Destacar el pisado de la uva para favorecer la extracción, fermentación maloláctica natural en barricas, crianza sobre lías y 14 meses en barricas de roble francés de 225 litros.

Color parece un rojo picota oscuro pero no puedo pronunciarme correctamente ya que lo probé en el salón de los mejores vinos de España y la iluminación de la mesa no era muy buena.
Me llamó la atención los aromas a zarzamora tanto a la fruta como a los aromas verdes de las hojas, tierra, piedra que me traslada a muchos momentos en el castañar de mi madre, y es que está localizado apenas a 500 m de la parcela en El Real de San Vicente.
Entrada agradable, muy equilibrado, taninos maduros y presentes, persistente y unos recuerdos minerales y terrosos.

Un vino fantástico para tomar con platos de caza, guisos de cuchara, platos de puchero.

Pues este vino...entiendo que genere amor-odio o mejor dicho querer probarlo y resultado de decepción-satisfacción, no obstante, esas expectativas las marcan dos cosas, una el precio y otra la Bodega y fabricante. Yo no le quito valor al vino, pero se me queda corto ante la expectación. El problema de estos vinos, The End, Reventón, este Cantos, es que son vinos que no te buscan a ti, que hay que perseguirlos, que seguramente los estamos abriendo rápido para probarlos cuando no están en su óptimo de botella, pero...para que salen entonces, o lo se esto es todo discutible y tema de un hilo y no de una cata. Si que estoy de acuerdo en la presencia de bsque, matorral, óxido y ferruginosidad, de hecho, no muy lejos de El Reventón que caté unas horas antes. Este Cantos me parecio un punto más frutal. Vino de conflicto/discusión. Precio... no me gusta el precio (y este era de Bilbis Regalitos Foundation)

Vino de atención, para catar con tiempo y a ser posible solo. Peculiar, singular y distinto, aq no para todos los gustos. Nariz marcadamente mineral, setas , trufa, bosque seco, matorral, hierbas aromáticas. Miller dice que huele a incienso , yo desde luego , no lo capto aq si una gran complejidad en la linea descrita, fruta roja. Boca fresco, ligeros tostados, oxidativo, ferruginoso, distinto, largo, equilibrado. No es mi estilo, pero su peculiaridad lo distingue.