Rosella

VISTA: Cereza de capa alta. Ya no es tan morado. El tiempo ha tamizado un poco su intensidad y su juventud, pero sigue mostrando un bonito vestido.
NARIZ: Complejo y con personalidad. De muy buena intensidad. Aparecen numerosas notas cremosas, recuerdos de tierra roja y cacao. Béndito cacao. Todo se entremezcla con unas agradables notas de lácteos, canela, pimentón dulce, fruta roja macerada, cereza y ron con pasas. Recuerdos de rosella (amapola), tabaco inglés y lavanda.
BOCA: Sedosidad y personalidad van de la mano. Su persistencia es alta, muy cremoso y el retrogusto es dulzón. Ahora sí. Recuerdos de campos de roselles, cacao, pimentón dulce, yogur y tierra.

Reconozco que me he pasado. He abusado de esta botella. Sí. Pero hacía mucho tiempo que no me sentaba a solas con mis recuerdos al sol de la incipiente primavera y le "daba" a la copa buscando y encontrando recuerdos. Buenos recuerdos. Intensísimos. Es evidente que esta bodega es muy desconocida en el panorama nacional, pero se merece un hueco por su buen hacer. Esta creación, con notas cremosas y de pasificación, está llena de excelente materia prima, bien madura y con personalidad. Si lo degustan con toro que sea salvaje y de lidia. Si lo degustan con un queso de oveja, que sea de la Alpujarra. Justo al Sur.