Señorío de Sarría Viñedo nº 7 2005
Señorío de Sarría Viñedo nº 7 2005
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
100% Graciano
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 5 a 9,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
7.53
/
88
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,0
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Opiniones de Señorío de Sarría Viñedo nº 7
OPINIONES
4

No ha cambiado gran cosa desde la vez anterior que lo probé.
.-Fase Visual: picota granate de capa media. Ribete rosado con lágrima abundante que tinta muy ligeramente la copa. Limpio, brillante... bonito vestido
.-Fase Olfativa: recuerdos de frutos rojos con notas balsámicas, canela, pimienta. Continúa el predominio de la madera sobre la fruta. A copa movida, nuevamente, esos recuerdos lácticos de yogur de frutas del bosque.
.-Fase Gustativa: paso por boca suave, aterciopelado. Buena acidez... tal vez demasiada. Notas de crianza en madera. Sigo pensando que le falta fruta destacando entre esas notas frutales las grosellas y frambuesas no muy maduras. Persistencia media.

Sigo creyendo que es un vino rico pero un poco desocmpensado en su relación fruta/madera. Lo hubiese preferido más frutal. De cualquier modo, se bebe fácil.

A su favor que evoluciona favorablemente con la oxigenación, como también ya han comentado. La próxima botella, la última que me queda, la decantaré con bastante antelación.

Lo de enumerar viñedos cala mucho en los de sugestión fácil. Incluso puede sobrar cualquier adorno en la etiqueta.
Es un vino al que hay que darle tiempo pese a la decantación, porque lo que te llevas de inicio es un exceso de madera. Al final, y menos mal que durante, la fruta va apareciendo y sobre todo la profundidad de sus balsámicos y especias.
El color es de un cereza granate con el borde rosáceo, buen brillo y lágrima transparente.
Aroma de buena intensidad, con fresas maceradas en aguardinte, licoroso, y unas ciruelas maduras de corazón amarillo (hueso), quizá por la acidez que ya muestra en nariz, balsámicos en abundancia, mentol, y otras notas de tabaco rubio, humo blanco y pimienta blanca.
En boca destaca su acidez pese a entrar de una forma suave, parece faltarle cuerpo y quizá le salve cierta astringencia que aún tiene, deja un postgusto un tanto amaderado pero también queda algo del dulzor de esa fruta roja, precisamente esto último es lo que le alarga en conjunción con la acidez citada.
Puedes entender gracias a este tipo de vino el por qué de la mezcla de la graciano con la tempranillo.

Rojo picota/rubí de capa media/ligera, muy bonito. Toques especiados (pimienta verde) sobre un fondo frutal (melocotón, cítricos) y algún matiz floral (dama de noche). En boca me pareció algo brusco con taninos bien integrados entre sabores a manzana ácida.

.-Fase Visual: picota granatoso de capa media con ribete hacia rosado. Lágrima densa y bastante abundante que tinta ligeramente el cristal.
.-Fase Olfativa: recuerdos de frutos rojos pero bastante eclipsados por notas mentoladas, balsámicas, canela, pimienta. Predomina la madera sobre la fruta. Moviendo la copa aparecen recuerdos de yogur de frutas del bosque. Nariz un tanto licorosa.
.-Fase Gustativa: paso por boca suave, aterciopelado. Ocupa toda la boca. Buena acidez aunque se queda un poco corto. Amargoso, suave, con notas de la crianza en madera. Le falta fruta, EMHO. Persistencia media. Retronasal ligeramente licoroso, frambuesas no muy maduras, mentolados.

Es un vino que está rico pero, para mi gusto, un poco desocmpensado en su relación fruta/madera, predominando la madera. Lo hubiese preferido más frutal. De cualquier modo, se bebe fácil.
El corcho nada largo pero flexible, bien conservado.
Acompañó con dignidad un pollo asado con patatas asadas.

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