Vino tinto de la bodega de Señorio de Sarría, de la Denominación de Origen de Navarra, la variedad de uva es un coupage a base de Cabernet Sauvignon, envejecido 24 meses en barrica nueva de roble francés y americano, con 14 % vol., de color picota media-alta, destello a teja, aromas a tostado, muy espaciado, a cacao, ahumado, fino a torrefactos y fruta negra, en boca suave con ligera oxidación, a pimienta, con toques a madera, se estaba depreciando, pero estructuralmente elegante y correcto. Un vino TRASCENDENTE

He vuelto a tomar este vino casi 10 meses después de nuestro primer encuentro y me ha resultado mejor que en aquella ocasión (a juzgar por lo qu eescribí entonces y lo que voy a escribir hoy). Sigue siendo un vino muy rico pero, esta vez, me ha parecido más redondo y pulido. Estupendo para tomar ya.

.-Fase visual: rojo picota de capa media con ribete rubí-atejado. Limpio, briullante. Lágrima muy densa, gruesa y lenta.
.-Fase olfativa: frutos islvestres maduros (frambuesas, zarzamoras), compota de ciruelas rojas. Rosa marchita, vainilla. Aireando aparecen esas notas de violeta, tan llamativas hace casi un año y más discretas ahora. Regaliz rojo, yogur de frutos del bosque. Con el tiempo aparece más nítida la vainilla y aromas dulces, incluso algo de hoja de higuera.
.-Fase gustativa: es un vino suave, redondo, aterciopelado. Acaricia la boca con su calidez. Taninos maduros, dulces, redondeados. Amargor final muy agradable y persistencia media. Frutillas silvestres maduras, dulcedumbre. Por via retronasal vuelven notas lácticas, avainilladas, algo de pimienta.

Muy rico. Como digo ha mejorado. Ya veremos la última botella que me queda a ver cómo se porta en un tiempo. Hizo buena compañía a un cocido madrileño no muy cargado de grasa.
Coincido con Vinisimes en que ese precio alrededor de 30€ lastra un poco...

A parte de lo que comentan los foreros, he visto muy importante el tema de la temperatura... A más frescor 17º o alguno menos el vino se muestra mucho más equilibrado...

Si sube la temperatura se descompensa en acidez y alcohol. Desde el primer momento ya apunta buenas sensaciones y en 2 horas la evolución ha sido buena. Pena del precio alrededor de 30€ pues el vino está muy rico...

Rojo picota de capa media, ribete teja.
Magnífico aroma a resinas y flores sobre fondo de cabello de angel.
En boca es muy fino, con sabor a fruta roja silvestre madura, confituras de arándanos. Taninos muy pulidos con recuerdos de azúcar glasé casi repostero.

.- Fase visual: picota-rubí de capa media con ribete atejado. Lágrima densa y lenta.
.- Fase olfativa: a copa quieta da aromas de flor marchita (rosa), con notas dulzonas y de vainilla. Notas de violeta (no lleva syrah en su elaboración). Notas también de regaliz rojo. Aireando el vino aparece frutas roja madura (frambuesas y grosellas), vainilla y persiste la violeta con bastante claridad.
.- Fase gustativa: suave. No muy potente, taninos redondeados y bien integrados. Da notas de pimiento rojo, pimienta, florales. Persistencia media pero con amargor final bastante largo.

Me ha gustado pero me pareció más interesante en nariz que en boca.