Maduro

Color dorado
Al principio algo cerrado, rapidamente se abre para ofrecer una nariz compleja, con notas de bollería, mieles, algo de fruta muy madura, mazapan, una nota de heno, esta muy bien delineado pero creo que se le ha pasado su mejor momento; recuerda un poco a un cava desbrabado.
La entrada en boca es amplia, grasa, casi esferica, sin llegar a ser en absoluto pesado. ¿Tiene un punto tanico, astringente, producto de su fermentacion con las pastas? creo que si. Muy buena acidez, lo mantiene aun uy fresco. el final es algo amargoso y secante. Persistencia media - larga.
Esta maduro, como dije antes, pero tiene una buena acidez y se sostiene mejor que 2008.