Con personalidad y carácter propios
Nos encontramos ante la evolución bien entendida y diseñada de este tinto toledano. Con respecto a al añada anterior, algunas cosas han cambiado, siempre para mejorar el vino y su imagen. De entrada, el etiquetado y el diseño de la botella suponen una avance acertado en la línea de la combinación de la tradición y la modernidad. Aunque para mi gusto el resultado del etiquetado es aún mejorable (quizás simplificando un poco el mensaje de la etiqueta central), no cabe duda de que ha ganado en atractivo. Por otro lado, lo que es aún más importante, el contenido, el vino. El coupage es ahora más rico en la variedad Petit Verdot, con un 30% del ensamblaje. El resultado es un vino que, si bien aprovecha la línea de su hermano anterior, en el sentido de aunar profundidad y modernidad (estructura, golosidad, concentración), en este caso la añada de 2005 ha ganado algunos enteros en cuanto a expresividad y complejidad. Nos encontramos ante un vino de notable personalidad en nariz y en boca, lo cual es una gran virtud en los tiempos que corren.
Visual, cereza oscura, de gran intensidad. Muy cubierto, casi negro. Ribete con tonos cardenalicios. Limpio, brillante, con buena luz. Lágrima abundante, tintada, glicérica: se aprecia en la caída de la lágrima el volumen de alcohol (14º) del vino.
La nariz tiene muy buena intensidad. A copa parada hay un primer plano de notas de crianza, con apuntes de café torrefacto, de regaliz, de azúcar quemado. Todo ello envolviendo un fondo muy franco y amable de fruta negra muy madura, licorosa, de ciruelas negras prácticamente compotadas. En conjunto, la sensación a copa parada es de caramelo de regaliz, toffee y café. Los balsámicos, incluso a copa parada, empiezan a surgir con valentía. Tras agitar, comienza el gran despliegue aromático de este vino, que se muestra muy expresivo desde el principio y evoluciona en copa avanzando hacia la complejidad y las más diversas notas primarias y secundarias. La fruta negra muy madura y licorosa reaparece con más fuerza, alcanzando en intensidad a las notas del roble francés. A su vez, los balsámicos envuelven todas las sensaciones nasales, dotando al vino de volumen y frescura en nariz. La fruta negra se combina ahora con apuntes más frescos de fruta roja. Regalices, muchos regalices. Notas de café, de especias dulces, de semillas aromáticas, de sándalo. Con el paso de los minutos surgen notas de chocolate con ciruelas y apuntes nítidos de una mineralidad muy interesante, que se mueve entre las notas terrosas de tierra mojada, el grafito e, incluso, las notas de ceniza (¿?).
En boca el vino tiene un ataque de muy buena intensidad. Muestra abundante fruta negra, café y regaliz. Es muy sabroso. Destaca el componente mineral en boca, adoptando una salinidad que le hace muy sabroso y jugoso. Tienen muy buena concentración, en denso, con una estructura bastante notable. Los taninos son muy abundantes, fundamentalmente dulces, algo astringentes aún pero para nada molestos. Se notan aún ciertos verdores nobles (quizás de la PV) que el tiempo limará sin duda para dotar al vino de una mayor elegancia. Hay cierta golosidad (menos que en anteriores añadas) que contrapuntea muy bien con la salinidad y la frescura del vino, que muestra una acidez muy acertada, que refresca en volumen el vino en la boca sin dejar arista alguna. Tiene muy buena longitud. Es largo y deja un final muy agradable y personal que recuerda al caramelo de regaliz y café, con notas de fruta negra madura. Muy personal. El tiempo, lo dotará de equilibrio, seguro...
En definitiva, un vino con notable personalidad. Es, a la vez, un vino complejo y disfrutable, que aúna el carácter propio con la capacidad para ser bebido con disfrute. Se nota el esfuerzo de la bodega por hacer un gran vino. Excelente RCP. Muy importante: la temperatura de servicio no debe superar los 16º.