Fotos:
-
Nivel de líquido perfecto
-
Tremendo vinazo!!
-
Contraetiqueta
-
Con el jugoso entrecotte gallego
-
Con el pollo al horno
-
Con las salchichas
Prado Enea, una de nuestras debilidades, sublime!!
NOTA DE CATA:
9.54
CALIDAD-PRECIO:
10,0
Cuatro años después volvemos con este clasicote vinazo riojano. Cuatro años de madera más tres en los calados de la bodega, ahí es nada. Abrimos la botella y dejamos que respirase por espacio de una horita y media antes de proceder con su valoración a 17°C. Usamos el abridor de tijeras al principio, y terminamos con el de lamas, de modo que obtuvimos un corcho íntegro, compacto y tintado en un 50% de su longitud.
VISUAL: Impactante color rojo picota de capa alta, con un ribete en tonalidades rubí y con ciertas notas atejadas, 31 años a sus espaldas pero de muy buen ver. Su lágrima es escasa, gruesa, lenta y transparente (94).
OLFATIVA: Encontramos mucha fruta a copa parada, compotas de frambuesa, mermelada de ciruela negra, fruta en sazón, orejones y ciruelas pasas. Agitamos y despunta el montebajo mediterráneo, aromas de tomillo, orégano y romero, junto con un toque balsámico de regaliz de palo. Enseguida empieza a mostrar notas viejunas, a polvorilla y bosque umbrío, flor marchita, arcilla y hojarasca húmeda, aderezado con un sutil puntito fúngico. También hay apuntes amaderados, duelas envinadas y ebanistería fina, junto con unos deliciosos tostados. Sensacional, terciarios que se escapaban, cacao, cuero curtido y algún ahumado, para terminar con recuerdos especiados de fondo muy riojanos, a canela y vainilla. De intensidad alta y gran complejidad, alucinante en nariz (94).
GUSTATIVA: Qué pegada que tiene y qué bien conserva su acidez. Gran punch, licoroso y amplio, con un paso por boca sedoso y aterciopelado maravilloso, redondito no, lo siguiente. Nos recuerda a las chuches de fresa y a compotas varias, de frutos tojos y negros, con un curioso puntito de fruta con hueso, como de melocotón en almíbar. En retronasal hay flor marchita, níscalos y trufa negra... fabuloso. Con un post-gusto dulzón, con la fruta presente, dejando paso a unos finos especiados avainillados y de pimienta negra. También asoman balsámicos de eucalipto mentolado y finalmente esos increíbles terciarios, tabaco habano, caja de puros, cacao, y de fondo, pues la madera es la protagonista. Grandioso vino, taninos muy puliditos pero in crescendo, del tipo ave fénix, aportando estructura y elegancia. Alta acidez, licoroso y aterciopelado, para persistir otros 20 años sin despeinarse. Qué gran añada este 91 y cómo se conserva. Prado Enea, una de nuestras debilidades, sublime!! (96).
La RCP la mantenemos en excelente, nos costó 23 euros, ves y pregunta ahora... ):
MARIDAJE: Abrimos la botella con un suculento entrecotte gallego. Otro día acompañó un muslote de pollo al horno, y nos lo terminamos con unas deliciosas salchichas a la plancha. Destacaremos el maridaje con el entrecotte, tierno y jugoso. Apuntes cárnicos exquisitamente armonizados con la frutosidad y los apuntes terciarios de nuestro grandioso rioja, brutal!!. Memorable botellaza amigos.
VIDEOCATA: https://youtu.be/Fj61kb33bkk
Salud-os!!
Recomendado por
1 usuario