Amarillo brillante con destellos dorados. Nariz de buena intensidad y bastante profundidad en la que aparecen toques de vainilla, mantequilla fresca, algunos tostados, flores blancas y almendras. En boca tiene buen ataque, cremoso, con buena integración del carbónico, excelente acidez y buen recorrido. Postgusto de compota de manzana.

Pues limpiando ayer el climatizador, me encontré con este viejo amigo del que ya no me acordaba (al no tener Facebook me pierdo muchas cosas de esos mundos).
El caso es que alegré y decidí darle honores anoche mismo.
Este espumoso se presenta limpio y de color dorado.
Magnífica nariz que he encontré algo más seria de lo que recordada, con más matices y menos efusividad. Notas de frutos secos y muy muy leves de bollería, huele a panquemao con nueces, a bizcocho con pasas, a croissant recién horneado. Tiene unas sutiles notas de hinojo que refrescan el fondo y un extraño (pues no lo había notado en otros espumosos) a algarroba, a arrope.
En boca esta seriedad se transforma en júbilo. La burbuja está perfectamente integrada, el carbónico aporta frescor, tacto crujiente, fresco. Tiene una acidez exquisita que le da nervio, frescor y lo hace maridable con cualquier cosa, pues limpia la boca y te deja expectante ante el próximo bocado, o el próximo sorbo. Tiene un largo recorrido y un gran equilibrio.

Dorado con reflejos oro brillante.
Nariz muy interesante con mantequilla y vainilla, resulta dulzón con las notas de bollería, levadura y flores blancas integradas con ligeras notas tostadas.
En boca tiene la acidez de manzana marcada, pero resulta cremososo y con un postgusto maduro de manzana asada

Dorado brillante.
Nariz fresca con aromas florales, frutos secos, nueces, flores amarillas, fruta amarilla y levadura.
En boca tiene buen ataque y muy buena acidez, gran recorrido y fresco. Elegante.

Dorado brillante. Nariz de buena intensidad, atractiva y elegante, con un franco carácter floral, toques de levaduras y algo de levaduras. En boca tiene buen ataque, bastante cremoso, con buena acidez y notable longitud. Muy rico.