Vinyes Baixes

Clos Dominic describe que sus tierras son “de brujas y vino”; y por lo visto mucha razón deben tener, pues el Priorat sí que es tierra de vinos y los vinos de esta bodega sí parecen amparados por la brujería y la Luna.
De los parajes de La Tena y Les Garranxes, de los calderos de las brujas que allí se esconden nace un blanco ajerezado, un Vinyes Altes espectacular y este amplio y fresco Vinyes Baixes.
Es un vino de capa media, que desborda aromas de tabaco; las notas farmacológicas, unidas a las reminiscencias minerales que evocan licoreias dejan laderas rojas abiertas y entregadas a las resinas balsámicas, al grafito, a los cacaos amargos y a ese café de apenas un segundo, el que se mastica y no se bebe. Acto seguido, sotobosque, violetas y flores silvestres, como el madroño de su naturaleza que se une, tal levaduras, a la piel de las uvas para mostrarse en el vino.
En boca es sorprendentemente ligero, singular y refrescante mientras se potencia el cassis, el cuero y se deja paso a los recuerdos vegetales englobados en una sensación táctil sedosa y amplia.
Carnes de caza, asados potentes y tiempo de reposo para ver su augurada evolución, pueden ser escobas y sombreros para este caldero de noche de luna llena.