Mejorando en botella

Este Sierra Cantabria, después de pasar más de un año en botella desde la anterior cata lo veo más integrado y más elegante.

El color es picota intenso con ribete granate oscuro casi amoratado, capa media-alta, lágrima que tinta la copa y muy brillante.

En nariz es limpio, intenso y potente, se destapa con notas de grafito, aromas de croissantería, mantequillas de calidad, fruta negra muy madura, destacando las moras principalmente, unas agradabilísimas notas de moka y un fondo balsámico que lo acaricia al completo.

En boca entra con cuerpo y potencia, bastante domado, agradable dulzor que no cansa, persistencia media-alta, algo licoroso en su retronasal, postgusto elegante y agradabilísimo, algo carnoso pero no en exceso.