Absolutamente delicioso, eternamente joven aunque con la cabeza bien amueblada...
Nariz frutal, cítrica, floral, mantequillas y pastelería incipiente, sin dominar el bouquet.
En boca es equilibrio en estado puro, elipsis perfecta donde la acidez marca la pauta y organiza el sistema; vinoso y potente desde la gracilidad. Persistente y largo posgusto.
Gran vino.
Este Dom Ruinart 96 es una bomba, lo clavaron, lo qué no sé es cuándo estará listo…es eterno.
Yo tuve ayer sesión de burbujas con la casa Nicolas Feuillate, mejor de lo esperado y en especial por los blanc de blancs grand cru 2005 y el blanc de noirs grand cru 2004, muy logrados ambos. Bien pero quizá demasiado caros los Palmes d’Or, el mejor el 98 en mágnum.
Saludos,
Eugenio.
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