El “baby Selosse”

Degollado el 5/12/2007

Dorado limpio y brillante, burbuja pequeña y abundante.
Nariz de gran intensidad, de corte oxidativo, muy de estilo Selosse. Notas de flores marchitas, frutas blancas maduras, piel de cítricos, frutos secos, ligeros ahumados, algunos tonos minerales, especias, anisados. Una nariz que va ganando con la aireación y que es compleja y cambiante, muy agradable.
En boca es poderoso, amplio, finamente estructurado. De paso firme y cremoso, con una magnífica acidez, sabroso y personal, resulta largo y amplio en el final que nos deja sensaciones de frutos secos amargos y recuerdos minerales y frutales. Buena persistencia. Carbónico fantásticamente integrado.
Pues lo cierto es que esta botella, con más de dos años de degüelle, nos ha dado sensaciones próximas a los vinos del maestro Selosse, con esos toques de oxidación y madurez pero siempre dentro de la frescura que uno espera de un champagne. Estos vinos necesitan guarda y lo cierto es que la agradecen. Unos 40 euros, nada caro para su gran nivel.