Baile estiloso ...
Fundada en 1955, Beaumont des Crayères es una pequeña cooperativa que elabora excelentes vinos de Champagne, sin ruido ni fanfarronería. A ciegas, puede competir con champañas de marca : Bara, Fleury, Lenoble, Drappier o Gatinois.
De color amarillo azafranado, desprende aromas delicadísimos de flor de acacia, de membrillo muy maduro, de hueso de melocotón, de castañas glaceadas, de tabaco rubio y de cera de abeja. En boca, es un sinfín de sabores que remiten a la corteza de pan, al bollo de leche, a la compota de manzanas reinetas, a las peras cocidas. Hay también un toque de avellanas machacadas. Siempre vivaz y muy salivante pero rotundo, crepitó suavemente en nuestras flaútas : espuma discreta y rosario de burbujas liliputienses, como un baile estiloso.
La etiqueta no tiene ningún importancia y es posible servir un champán en una garrafa antigua, lo que hicimos para el placer de los ojos. Fue una fuente de agrado a precio de ganga. ( PVP : 21 € )