Básico y seguro

Un cava que gusta a todos, sencillo y honesto.

La nariz tiene bastante fruta blanca no muy madura, manzana y algo de pera, cítricos suaves y algo de hinojo, flores y un tqoeu herbáceo que hace sea muy muy  fresco y con unos leves apuntes de bollería que le dan cierta complejidad.

La integración del carbónico en boca me ha sorprendido gratamente, con esa fruta aún crujiente, unos buenos amargores, acidez justa y herbáceos suaves, con esos toques sutiles de bollería. Retronasal floral, aunque no muy largo. 

Un buen básico de la casa y que agrada a todos, aunque para mi adolece de algo de complejidad y personalidad.