-Fase visual: Color marrón ámbar, reflejos ambarinos oscuros, capa alta, lágrima densa de caída lenta, brillante con ligeros sedimentos.

-Fase olfativa: Franco en nariz, aromas golosos de pasas, amielados, intensidad alta, oxigenamos el vino en la copa agitandolo y percibimos aromas de especias dulces, pan de higos, arrope, frutos secos tipo avellana garrapiña, crema catalana, toffe, caramelo tostado.

-Fase gustativa: Entrada dulce, la acidez la mantiene aún aunque escasa, alcohol bien integrado, con cuerpo, sabores golosos de especias, pasas, arrope,tostados dulces, caramelo, final goloso y los largo.

Castaño oscuro con ribete ámbar oscuro. Lágrima densa.

Buena intensidad. Fuerte presencia de las pasas, arrope, algo de pan de higo y toques de miel, café y caja de puros.

Buen ataque. Empalagoso, alcohólico. Buena amplitud. Post-gusto muy largo a arrope.

No es de los más caros, pero tampoco me parece que tenga una RCP mencionable.

Casi 9 años más tarde me vuelvo a reencontrar o este dulce jerezano, uno de esos dulces opulentos, densos y concentrados que ofrecen más allá del carácter de la Pedro Ximenez el sabor del sol de Andalucía. Muchos matices golosos. En boca de nuevo la densidad y la concentración es su carácter, los amargos juegan el papel equilibrador aunque domina el sabor dulce. Largo y masticable.

Color caoba oscuro con ribete ambar, capa alta, lágrima muy densa y persistente. Una nariz muy golosa, con buena intensidad, con mucho licor de caramelo, chocolate, café, toffe, uvas pasas, algo de tostados y frutos secos. En boca es denso, muy goloso pero quizás menos empalagoso que Don PX por ejemplo, mucho caramelo, chocolate y con buena persistencia.
es más fácil de beber que otros PX del mismo estilo. Buen precio 8€.

.-Fase visual: caoba oscuro con peso en copa. lágrima densa, abundante y de todos yodados. Brillante.
.-Fase olfativa: buena intensidad. Caramelo, chocolate, café, pasas... todo lo que esperamos encontrar en un PX. Moviendo la copa destacan los tostados del café y frutos secos (nueces sobre todo). Equilibrado.
.-Fase gustativa: denso, sedoso, cálido. Dulzor equilibrado que no empalaga. Pasas, azúcar tostada. Persistencia media-alta. Retronasal de cacao, pasas, nueces.

Entre caoba y ámbar se viste esta golosina de pedro ximenez con alguna aportación de palomino.
En nariz elegantes recuerdos de uvas pasas y frutos secos.
En la boca es dulce, sedoso y denso, aunque no empalaga en exceso.
Acompañante ideal para cualquier postre aunque a mí personalmente me gusta con quesos azules donde se convierte en espectáculo gustativo.
Muy buena relación calidad precio por sus 9 euros en tienda.

Color caoba oscura, con ribetes ámbar que dejan lágrimas impregnadas en el cristal de la copa. Intenso en la nariz, con un aroma equilibrida entre tonos a pasas y nuez. Al paladar es denso, meloso, aterciopelado y generoso, con un posgusto persistente.

Color caoba oscuro. Nariz expresiva e intensa con las habituales notas de pasificados, azúcar quemado y suaves especiados. Es boca es denso, goloso, largo y atractivo.