Me auto-comento para reflejar que el segundo día ha mejorado sustancialmente. Ya se había notado en la segunda cata (lo abrí para comer y la segunda cata fue a la cena) pero es que el segundo día está superlativo! Hoy le subiría un par de décimas.
Inicialmente poco intenso en nariz, aunque no tímido porque presenta matices muy variados con algo de fósforo (que desaparece con la aireación) e hidrocarburos, mucha fruta (melocotón, pera y posteriormente manzana) y lácticos (mantequilla). Unas horas más tarde lo que más destaca es la mineralidad, dando también notas florales y cítricas.
La sensación primera en boca es más tibia, con entrada muy fresca y suave y con cuerpo ligero y acidez moderada. En la cata posterior detecto más acidez y un retrogusto muy cítrico, agradable y persistente. También entran tostados de la crianza, pero sorprendentemente sutiles para la crianza relativamente intensa (9 meses en barrica de roble francés 60% nueva).
En resumen, me ha sorprendido este vino procedente del coupage de un montón de variedades de uva de las que no conocía ninguna! Ligero y elegante, pese a una crianza relativamente intensa, y con un grado alcohólico agradablemente bajo (12%). Creo que estará mejor con dos o tres años más en botella.
Me auto-comento para reflejar que el segundo día ha mejorado sustancialmente. Ya se había notado en la segunda cata (lo abrí para comer y la segunda cata fue a la cena) pero es que el segundo día está superlativo! Hoy le subiría un par de décimas.
Una bodega de garantías desde luego, crianza bien integrada y frescura por lo que cuentas, siempre buenos recuerdos de Redoma. Salud!
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