Con este vino 4 Kilos pone de relieve esa máxima moderna que dice que la tradición es tendencia (Trad is trend).
Este callet se elabora con el legado de nuestros ancestros pero con toda la técnica moderna de vinificación y el saber hacer de Francesc Grimalt, para mí el auténtico genio de la viticultura mallorquina actual.
Felanitx y su aura, atmósfera inmaterial que rodea a ciertos habitantes de la capital de Quíbia.
Llorenç Mostel, un filósofo de bar, tenía toda una teoría para clasificar a la gente del mundo. Según él, el territorio de Quíbia es un lugar diferente del resto del mundo. Los quíberos, habitantes de Quíbia, también eran personas distintas del resto de habitantes del mundo, de Mallorca también. Todos los demás recibían el nombre de húngaros. Aún había otra raza que eran los habel·lis, de éstos había por todo, dentro y fuera de Quíbia, serían los judios.
Motor Callet es un vino tinto elaborado con uva de la variedad local mallorquina llamada callet, uvas de viñedos jóvenes con certificado ecológico, situados en suelos franco-arcillosos con presencia de óxido férrico, llamado localmente “Call Vermell”.
Después de la vendimia manual con selección de uva en el mismo viñedo, fermenta en ánforas de barro y depósitos de cemento (cup). No contiene sulfitos añadidos.
Mi abuelo siempre decía que el cemento hace bueno el vino, siempre ponía membrillos y algarrobas a macerar dentro del mosto dentro de dicho lagar (cup).
Color rojo cereza con el ribete color púrpura, de capa media, limpio y brillante.
En nariz es franco y un poco rústico, destacan las notas de frutillas rojas, cereza, ciruela de fraile rojo, granada dulce y mermelada de granada agria, piel de naranja sanguina un poco confitada, notas cárnicas y terrosas, un punto especiado de pimienta rosa y trasfondo de resina, bosque mediterráneo, flores lilas y aromas herbáceos característicos de la callet.
En boca tiene una entrada muy fresca y chispeante, un poco amarga lo que ayuda a refrescar el conjunto, es un vino ligero y delicado, pulido y redondo, algo picante al final, acabando haciendo cosquillas en la punta de la lengua mostrando cierta salinidad caliza.