Sílice blanco 2020
Sílice blanco 2020
FICHA TÉCNICA
Bodega
Sílice Viticultores
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Blanco
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
11,00%
Varietales:
Palomino fino / Treixadura / Godello / Doña blanca
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.02
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
7,8
ELABORACIÓN
Los viñedos están ubicados en el cañón del Río Sil en Sober, provincia de Lugo. El suelo está mayoritariamente formado por granito, arena y pizarra y se evita el uso de herbicidas Los trabajos de campo son manuales, con una producción limitada para conseguir una mayor calidad. El trabajo de la viña y la bodega es muy exhaustivo y los vinos se elaboran de forma artesanal. Se utilizan levaduras autóctonas, la crianza es en barricas de varios años de uso, sin filtrados… Tiempo de Crianza: 8 meses en barrica sobre lías en acero inoxidable, más una parte en barrica nueva.
MARIDAJE
Buey de mar, pastel de cabracho, ostras vivas y mejillones en salsa verde.
Opiniones de Sílice blanco
OPINIONES
2

Estoy invitado por mi gran amigo Pepe en un espectacular restaurante de Benicasim. Me deja elegir los vinos y pido este vino blanco que nos encantó en su añada 2017 si no recuerdo mal. Nos lo sacan de la vinoteca a unos 9°C. Servimos y esperamos unos 15 minutos antes de proceder con su valoración.

VISUAL: Bonito color amarillo dorado, no muy intenso, limpio y cristalino. Su lágrimas es escasa, gruesa, densa y lenta (90).

OLFATIVA: A copa parada emana aromas de fruta blanca, a manzana verde y melón. Tras la agitación aparecen fragancias de flores blancas junto con algún matiz herbáceo. También se perciben recuerdos cítricos como de pomelo y un final ligeramente mineral, a canto rodado. De intensidad media y notable complejidad (88).

GUSTATIVA: Gran ataque, acidez alta y gran amplitud. Paso por boca seco y de tacto cremoso, con notas cítricas marcadas y con un retronasal en donde asoman fragancias florales. Post-gusto delicioso, fruta blanca y amarilla de entrada que da paso a recuerdos especiados de pimienta blanca con apuntes minerales bastantes marcados. Final ligeramente herbáceo, fresco y elegante. Buen vino, equilibrado y sabroso (91).

La RCP atendiendo a su precio en tiendas en torno a los 20 euros me parece buena.

MARIDAJE: Lo maridamos con parte del menú sorpresa para compartir, de 10 tiempos y un postre. Los platos fueron: Entrantes de tartar de atún rojo y cortezas de bacalao con su brandada; Gazpachuelo de ostras y huevas de trucha; Ventresca de atún sobre reducción de tomate; y para terminar, Dúo de arroces, verde de alga codium y negro de tinta de sepia y salicornia con espuma de mejilones; De nuevo, no sé con qué plato quedarme, fue todo un espectáculo y el maridaje fantástico con todos y cada uno de ellos. De nuevo un millón de gracias Pepito!!

Salud-os!!

De color amarillo, reflejos dorados, limpio, brillante, lágrima transparente.

En nariz presenta su mejor versión con una buena intensidad de aromas frutales especialmente de fruta blanca madura, también flores blancas y silvestres, destaca salinidad y cierta mineralidad; buena estructura y complejidad con una persistencia prolongada.

En boca es fresco, cuerpo medio, fruta blanca y una buena acidez cítrica, algo de especias y más herbáceos finales; también mineralidad. Buena estructura y persistencia.

Un vino muy atlántico y complejo. En 20€.

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