Un vino que puede dar mucho de qué hablar; estoy seguro de que la mayoría de nosotros, las personas que compartimos afición, nos hemos planteado más de una vez (en mi caso, muchas veces), qué resultado daría elaborar vinos con variedades de zonas diferentes y que por tanto no se mezclan habitualmente. La famosa escena de La cena de los idiotas, donde empiezan a rellenar copas con restos de tintos de diferentes orígenes y variedades y la suma es estupenda. Es algo parecido al clarete que hoy bebemos: un coupage de PX y garnacha blanca y tinta, todo ello criado conjuntamente bajo velo de flor. Un vino sencillo, de corte natural, con muy poca presencia de levaduras, bastante fruta roja, animal y mineral. Fluido, con una acidez notable y sin alcohol. Paso aterciopelado y refrescante. Para beber sin complicaciones.

Según describen en Alavole, al hablar de este vino: "Es un vino absolutamente diferente, un vino de Priorat ensamblaje de variedades blancas y tintas, criado en damajuana y bajo velo de flor ya muestra a las claras su singularidad. Pero cuando os lo llevéis a la boca sentiréis por que es tan especial… sapidez, amabilidad, longitud, salinidad??, profundidad… Nos encanta. Eso si avisamos, la Pedro Ximénez se redujo mucho durante toda la crianza, no os dejéis asustar por la primera impresión olfativa, dejarle algo de tiempo, airearle un poco cuando lo descorchéis y simplemente disfrutarlo" y realmente es un vino rosado para disfrutar. Un rosado fresco, con fruta roja, notas de monte, con mucho volumen, buena acidez y gran estructura, notas minerales de la licorella y un gran final placentero y largo. Un rosado muy curioso y rico