Vamos con este vino de la Ribera del Duero con un precio muy asequible y seis meses de barrica. Abrimos la botella y dejamos que respire por espacio de 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho de longitud media, compacto y tintado 2-3 mms desde su base.
VISUAL: Color rojo picota de capa alta con un ribete en tonalidades rubí. Limpio, luminoso y de lágrima fina, abundante y ligeramente tintada (92).
OLFATIVA: A copa parada hay fruta roja y negra, más bien fresca, frambuesa y arándano negro. Al agitar desprende aromas especiados de canela y vainilla muy claros. También asoman balsámicos de eucalipto y ciertos terciarios de la barrica. Seguimos oliendo y aparece un puntito de duelas envinadas junto con notas de regaliz. No obstante los tostaditos y ahumados no nos dejan, son los claros protagonistas en esta fase. Complejo y de intensidad media-alta (90).
GUSTATIVA: Un vino de impresionante entrada. De acidez alta, con un tanino ligeramente astringente que le proporciona gran personalidad. Cremoso en el paso por boca, con la fruta acompotada asomando de entrada, mermelada de ciruelas negras, y con un retronasal en el que se perciben fragancias avainilladas y de flores azules. Post-gusto de marcado carácter tánico, con un puntito de duela envinada, amaderado y licoroso, junto con los aportes de la crianza, roble, ahumados y cuero curtido. En plena fase ascendente y con gran capacidad de guarda y mejora sin duda, magnífico (91).
La RCP es excelente. Increíble que se pueda conseguir por menos de 9 euros.
MARIDAJE: Abrimos la botella con unas lomitos de pechuga de pollo al orégano en salsa de champiñones. Otro día acompañó unos solomillos de cerdo al tomillo con sal trufada, alcachofas y all-i-oli, y nos lo terminamos con unos fríjoles con mollejas de pollo. Espectacular en todos y cada uno de los maridajes, pero destacaremos el del último día. Los sabores cárnicos y ferruginosos de las mollejitas y las alubias armonizaron maravillosamente con ese puntito tánico y amaderado de nuestro delicioso riberita. Una delicia.
VIDEOCATA: https://youtu.be/6NPzToImYO0
Salud-os!!
Fotos:
Fabuloso Riberita, con mucho por delante.
Contraetiqueta
En la copa
Con los lomitos de pechuga de pollo al orégano en salsa de champiñones
Con los solomillos de cerdo al tomillo con sal trufada, alcachofas y all-i-oli
Con los fríjoles con mollejas
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