INTRODUCCIÓN: Casi 6 años después abrimos la segunda botella que compramos de esta garnachita madrileña. De una añada calificada como excelente en la D.O. Vinos de Madrid, nos encantó en 2019, especialmente en boca, a ver cómo ha evolucionado en botella. La abrimos y la dejamos oxigenarse durante 45 minutos (en copa 30 minutos) antes de proceder con su valoración a 16°C. Corcho largo, compacto y tintado 1 mm desde su base.
VIDEOCATA: https://youtu.be/rKaBGwnXMJQ (V:82 - O:92 - G:95)
La RCP la subimos a muy buena. Por 25 euros esta garnachita ha mejorado y bastante, en nariz y en boca, los vale.
MARIDAJE: Lo abrimos con unos contramuslos de pollo en masala y unos trigueros. Al siguiente día acompañó unas chuletas de pierna de cordero al tomillo con pimientos. Nos lo terminamos con unos deliciosos garbanzos con morcilla y panceta. A destacar el maridaje del primer día, notas cárnicas y herbáceas maravillosamente escoltadas por la frutosidad y ese fondo mineral de nuestra deliciosa garnacha. La verdad, me alegro mucho de ver su favorable evolución en botella, un gustazo.
Salud-os!!
Fotos:
Extraordinaria garnacha madrileña
Contraetiqueta
En la copa
Con unos contramuslos de pollo en masala y unos trigueros
Con unas chuletas de pierna de cordero al tomillo con pimientos
Con unos garbanzos con morcilla y panceta
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