Corcho que sale ligeramente más encogido por el interior que los anteriores. Huele bien.

Visual

Inicialmente con muchísima capa de carbónico.

Cuando el carbónico afloja, vemos un vino color amarillo dorado pajizo pálido con reflejos verdosos, limpio, brillante y de fina burbuja que sube enérgicamente en diversos rosarios.

Muy buena visual. (9,1)

Nariz

De buena intensidad a fruta blanca de hueso de cierta madurez, pera de agua madura, ligeros cítricos, flores blancas y amarillas, herbáceos, balsámicos, ligeras notas de manzana asada, tarta de manzana, levaduras panarias y un toque de brioche.

Buena nariz en intensidad y complejidad, cava aún joven pero, a la vez, de cierta madurez y complejidad. (8,9)

Boca

Ataque frutalmente enérgico, seco, cítrico, de muy buena acidez, de volumen medio plus, densidad media, cuerpo medio-alto y buena estructura. El paso por boca es agradable, equilibrado, amable y con la burbuja estupendamente bien integrada con la acidez.

Final de buena longitud, sabroso, frutal, con notas herbáceas y mentoladas en un estupendo retrogusto; en vía retronasal aparecen ligeras notas anisadas, de panadería, de fruta blanca madura, ligera cascara de cítricos maduros y algunas notas florales.

Muy buena boca. Muy completa y equilibrada. (9,2)

Muy buen cava, una vez más, de excelente RCP dada su calidad. 

Botella y etiquetado típico de Rimarts 40 Brut Nature Gran Reserva (con abundante información en el mismo).

Corcho muy ancho desde el inicio por el interior (normal con apenas 4 meses de degüelle), y que huele muy bien.

Visual

Amarillo dorado con reflejos ligeramente verdosos, burbuja abundantísima y finísima, limpio, brillante y con algo de lágrima de lenta caída.

Muy bonita visual. De un cava con ya un tiempo de crianza en rima apreciable (más de 3 años), pero aún con muchísima juventud. (9,5)

Nariz

De notable intensidad con fruta blanca de hueso, manzana verde de media madurez, pera de agua, flores blancas y amarillas, herbáceos de monte bajo, balsámicos, ligeros anisados, fondo cremoso a sutil panadería y bollería fina (tarta de manzana). 

Muy buena nariz en frutalidad, floralidad y también notable complejidad. (9)

Boca

Ataque fresco y muy frutal, bastante seco, sabroso, de notable acidez, densidad media plus, buen volumen (expansivo), de buen cuerpo y estupenda estructura. El paso por boca es amable, equilibrado, redondo, con la burbuja muy fina y estupendamente integrada para tener sólo 4 meses desde su degüelle. 

El final es de buena longitud, frutal, ligeramente herbáceo y mentolado en un retrogusto ligeramente amargoso y estupendo con notas de manzana verde madura; en vía retronasal aparecen notas balsámicas y que recuerdan a una muy sutil bollería. (9,3)

Un cava gastronómico donde predomina la acidez, la frescura y la frutalidad pero no exento de complejidad.

Está muy bueno ya pero creo que con unos meses de reposo en botella ganará, si cabe, en mayor complejidad e integración aún (aunque sorprende lo bien integrado que está para sólo 4 meses desde su degüelle). 

Su PVP ronda los 13,50€. En mi caso, pude conseguirlo por un precio algunos euros inferior. Excelente RCP para lo que ofrece.

Me quedan 2 botellas más para ver su futura evolución.