Le Difese 2016
Vino Le Difese 2016
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,50%
Varietales:
70% Cabernet sauvignon, 30% Sangiovese de viñedos ubicados a una altitud de entre 100 y 300 metros y una orientación sur y suroeste. Suelos calizos ricos en "galestro" (marga descompuesta) y arcilla.
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.5
/
93
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
5,0
ELABORACIÓN
Selección en la mesa de la bodega. Despalillado y prensado suave de las uvas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, sin adición de levaduras. Maceración con hollejos entre 13 y 15 días para la Cabernet y entre 15 y 18 días para la Sangiovese. Remontados sucesivos. Maloláctica en depósitos de acero inoxidable.
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Opiniones de Le Difese
OPINIONES
1

Ya hacía tiempo que no probaba vinos italianos y llegó a mis manos este tercer vino de una de las bodegas punteras de la Toscana. Y lo cierto es, que a pesar de su juventud, no me he encontrado tantos verdores como me esperaba.

La nariz está llena de fruta negra y roja madura, especiada, con pimienta negra, clavo, vainilla, canela, tabaco, laurel y un suave licor. La regaliz, las flores y unos toques de madera, se perciben y le dan unos aromas frescos, juveniles. Frutos de bosque, toques animales, como de cuero, ahumados y con unos tostados intensos: cacao y café bien torrefacto.

La boca aún muestra un tanino rugoso, con la fruta licorosa y especiada bien marcada, potente. La entrada es ligera, pero los amargores y la acidez te invitan a un nuevo trago. La barrica se aprecia con notas secantes, pero no te deja la lengua de esparto. El café y cacao van apareciendo, con esa mineralidad, el laurel, matorral y los ahumados uniéndose a la fiesta. Notas vegetales presentes. El postgusto es largo y especiado, con la fruta y las flores rematando las sensaciones.

Interesante vino, que se muestra más expresivo de lo esperado a pesar de su juventud. 

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