Opiniones de Carol Valles Gran Reserva Familiar Millenium
OPINIONES
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 Tiene una gran evolución este cava, veo que van haciendo el degüelle según la demanda del mercado, esta botella concretamente tiene fecha de degüelle de Junio del 2020.

 La bollería esta muy presente en el inicio, con la aireación aparece el pomelo con bastante intensidad, mucha frescura, tanto en nariz como en boca. El carbonico perfectamente integrado, vinoso, en el final puede llegar a confundir con un champagne.

 Muy disfrutable, un cava poco conocido con mucho carácter, muy bien elaborado.

  Color amarillo pajizo dorado, limpio.

   En nariz es expresivo y limpio, con la fruta y los aromas de autolisis en primer lugar. Fruta con recuerdos de manzana asada y pera, notas de bollería y cereales. Ligeros herbaceos, frutos secos con sensaciones de avellana. Citricos recordando el pomelo y el limón.

    En boca todavía se expresa mejor, tiene cuerpo y es sabroso. Con excelente acidez que aporta frescura. Carbonico perfectamente integrado, equilibrio entre fruta y crianza, ligerísimos amielados. Final largo y muy placentero. Lo he disfrutado mucho. 

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