Un gran vino dulce

Tiene un color que nos recuerda las gemas de topacio imperial, de ojo de tigre, ámbar, con ribete con tonos verdosos. Su capa es media-baja, brillante, limpio, de una gran densidad en la lágrima que se mueve en la copa con movimientos de vino muy glicérico.

Aroma de gran vino dulce. Su calidez, su crianza y sus notas dulces conforman un conjunto de gran calidad. Es intenso, cambiante, limpio y complejo: notas de crema pastelera, vainilla, orejones, caramelo, membrillo, nueces garrapiñadas, ... y un toque perfumado de rosas marchitas. Algo grande.

Entrada que nos refrenda todo lo que intuíamos ... un dulce que se enorgullece de serlo, cálido, lleno de energía que refuerza su amplitud, de una untuosidad tan sugestiva como el caer de sus lágrimas por la copa, salino. ... sí salino, vibrante en su recorrido, con una acidez que modera su calidez y su dulzor, pero que solo los matiza y se alía con ellos para llenar la boca de fantasía dulce. 

Yo lo veo más como un gran vino de copa, para tomar después de una buena comida/cena, Por supuesto, su dulzor y su calidez armonizarían bien con quesos muy curados o de fuerte sabor .. cabrales? pero me quedo con la idea de disfrutarlo en buena compañía, con unos trocitos de chocolate negro.