Maduro y decadente

Tirage: 19/07/2013.

Degüelle: 05/05/2017.

Dosage: 4 g/l.

Cobrizo. Algo apagado y limpio. Con burbuja escasa.

Flores marchitas, carne de fruta cítrica, algún toque mentolado, anís y piedras. Salvo la primera nota olfativa, todo hasta aquí casa con lo que se espera de un vino de pequeño productor y que todavía está recién degollado. Sin embargo, también detectamos lácteos, vainillas, bollería, botica... A ciegas hablaríamos de autólisis, pero a botella vista y fijándonos en los tiempos de tirage y degüelle nos damos cuenta de que no habría habido tiempo.

Paso por boca aterciopelado, graso y maduro. Burbuja minúscula pero persistente, buena acidez y frescura. Sensaciones tostadas.

Final largo y complejo.

Un productor peculiar que elabora champagnes decadentes y con peso. Muy bueno, pero sobre todo diferente a lo que suele ofrecerse a estos precios.