Viña Arnáiz Gran Reserva 2010
Viña Arnáiz Gran Reserva 2010
FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
14,50%
Varietales:
Tinta del país 85%, Cabernet Sauvignon 10%, Merlot 5%
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
9.21
/
96
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
10,0
ELABORACIÓN
La elaboración de este vino comenzó en el mes de enero con la poda de las viñas de más edad, momento en el cual se ajustó el número de yemas óptimo para el equilibrio de la planta. Tras 10 meses de cuidados en el campo, y llegado el grado de maduración adecuado, se realiza la vendimia por la noche con el fin de que la uva llegue a la bodega a baja temperatura y sin maceraciones no deseadas. La maceración se alargó durante 25 días, consiguiendo con ello el máximo potencial de las uvas. Se realizó la fermentación maloláctica en presencia de lías finas. Una vez concluida esta fermentación, el vino fue trasegado dos veces y finalmente pasó al proceso de crianza en barrica. La crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés durante 36 meses, en el transcurso de los cuales se realizan dos trasiegos que ayudan a oxigenar el vino. Después de este periodo el vino permanece en botella para completar su periodo de crianza.
MARIDAJE
Jamón ibérico, embutidos ibéricos, roastbeef o cochinillo asado.
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Opiniones de Viña Arnáiz Gran Reserva
OPINIONES
1

Nos agenciamos este vino atraídos sin duda por su precio y gran crianza, 36 meses en barricas nuevas de roble francés y entre 12-24 en botella antes de salir al mercado. Además incorpora un 15% de Cabernet y Merlot, lo cual lo hace aún más atractivo. Lo abrimos y esperamos una hora y 45 minutos antes de proceder con su valoración a 17°C. Corcho largo, de gran calidad, tintado unos 3-4 mms desde su base.

VISUAL: Rojo cereza de capa media-alta con un ribete luminoso en tonalidades rubí. Su lágrima es esbelta, escasa y transparente (91).

OLFATIVA: A copa parada aparece la fruta en compota, mermeladas de cereza y de moras negras. Agitamos y nos vienen notas minerales intensas, medio arcillosas, así como ciertos especiados de pimienta negra y clavo. También tiene un puntito de guindas en licor, recuerdos balsámicas de regaliz y algo de flor marchita. Al final aparece la madera, marcada, con el roble y los tostados muy bien definidos. De intensidad alta y muy bien de complejidad (93).

GUSTATIVA: Menuda pegada amigos!. Sensación alcohólica tremenda, altísima acidez y con un tanino a medio pulir pese a sus 13 años, en plena fase ascendente todavía... Paso por boca licoroso, de cierta tanicidad y con un retronasal especiado a clavo bastante claro. Post-gusto que muestra una fruta muy madura, mermelada de frambuesa y chuches de fresa, junto con apuntes cítricos de corteza de naranja y un puntito amaderado marcado de fondo, el roble francés nuevo ha hecho su trabajo. Gran vino, poderoso y con capacidad de guarda (92).

La RCP es excelente, increíble que tenga 3 añitos en barricas nuevas y cueste 16 euros.

MARIDAJE: Lo abrimos con un brutal Porterhouse steak de 1 Kg al tomillo, con papa criolla y ají rocoto. Otro día nos lo tomamos con nuestro surtido de queso manchego curado, jamón y embutidos ibéricos, y nos lo terminamos con unos contramuslos de pollo al horno en masala. Fue memorable con el "cacho canne", sabores sanguíneos y cárnicos en absoluta simbiosis con la frutosidad y toque amaderado y licoroso de nuestro gran reserva, qué pasada de maridaje amigos!, tremendo el disfrute, casi para llorar ):

VIDEOCATA:  https://youtu.be/Fdt4ir5MXP0

Salud-os!!

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