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Fotos:
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Etiqueta frontal
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A 11°C
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Contraetiqueta
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Maridaje
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Los langostinos plancha
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Las vieras con piña en salsa de piquillos
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Picudo a la naranja
Tremendo chardonnay, elegante y con clase.
NOTA DE CATA:
9.24
CALIDAD-PRECIO:
8,5
Teníamos esta botellita en capilla y al final nos decidimos a abrirla. Se trata de un chardonnay con la peculariedad que se cultiva a 1.500 ms de altura lo cual es realmente inusual. Teníamos la botella en la nevera y la abrimos a una temperatura de 8°C. Dejamos respirar en la copa por espacio de media hora y catamos a unos 11°C. Tapón excelente, largo y compacto.
VISUAL: Precioso color amarillo oro con reflejos ambarinos y metálicos. Lágrima abundante fina y transparente (90).
OLFATIVA: En nariz encontramos potentes aromas a membrillo y plátano. En movimiento hay algunos herbáceos, manzanilla, hinojo y espárragos trigueros acompañados de apuntes a mantequilla y galletas maría, notas a mermelada de naranja y más recuerdos a fruta tropical, piña en concreto. También aparece el fondo amaderado fruto de su estancia en barrica. Exquisito bouquet el de este chardonnay y además de alta intensidad (92).
GUSTATIVA: En boca se muestra amplio, corpulento y cremoso. De alta acidez y cierta salinidad que le confieren un peculiar estilo. Percibimos las levaduras en retronasal así como recuerdos cítricos a ralladura de limón y un toque mineral a canto rodado. Post-gusto muy sabroso, con un toque tropical de plátano y piña que persiste en boca algo más de dos minutos. Tremendo chardonnay, elegante y con clase, realmente excepcional, quizás por la altitud de sus viñedos e imagino que por su contacto prolongado con el velo flor. Vinazo! (93).
La RCP pese a costar unos 22 euros la considero muy buena. Uno de los mejores Chardonnay que he tenido ocasión de probar.
MARIDAJE: Nos tomamos este excelente caldo acompañando unos langostinos plancha, unas vieiras a la piña salteadas con salsa de piquillo y un picudo en salsa de naranja. Con los langostinos fue espectacular con la salinidad como apunte común. Con las vieiras y la piña acierto pleno. Aromas tropicales y marineros en perfecta armonía con el vino. Y con el pez espada y sus salsa de naranja otra exquisitez ya que las notas cítricas compartían la escena equilibradamente. Un ágape con tres platos pensados para maridar este espectacular chardonnay. Enorme disfrute.
Salud-os!!