FICHA TÉCNICA
Bodega
D.O./Zona
D.O.P. Vino de Calidad de Cangas
Pais:
España
Tipo de Vino:
Tinto
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
13,00%
Varietales:
100% Albarín Negro de suelo pizarroso.
Precio Aprox:
De 10 a 19,9 €
PUNTUACIÓN
NOTA MEDIA:
---
CALIDAD-PRECIO:
-
ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 15 kg, fermentado en barricas de 300 l. abiertas verticalmente, uva sin despalillar ni estrujar, arranque de fermentación con levadura autóctona, pasta removida con método tradicional dos veces al día, duración de la fermentación alcohólica 20 días al cabo de los cuales se delastra y se homogeniza toda la pasta y arranque de fermentación maloláctica. Una vez terminada se deja todo el vino con la madre 30 días tras los cuales se procede al trasiego a barricas de 300 l francés y americano en las que permanece 8 meses.
Se trasiega, se mantiene 2 meses en depósito y se procede al embotellado sin clarificación ni filtración, permaneciendo en botella 6 meses antes de salir al mercado
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