Agnès, Xavier & Thierry Amirault prennent la relève de leur père : à la recherche de la qualité maximale, ils élaborent surtout des rouges de Bourgueil mais ils ont acquis plusieurs parcelles plantées en chenin, en AOP. Anjou. " Les Quarterons " est un fidèle reflet de son terroir calcaire qui s'appelle " tuffeau " dans cette région.

      Il s'agit d'un vin de couleur jaune paille - signe de jeunesse - légèrement trouble, étant donné qu'il n'a pas été filtré. La palette aromatique fluctue entre notes de poire bien mûre & notes d'amandes fraîches : après l'avoir aéré, il y a aussi des touches de tilleul en fleur, de tisane de verveine & de mousse aquatique. En bouche, il étonne par la sveltesse de son corps, sa vivacité, sa grande droiture & sa précision, dans un style dépouillé à la limite de l'austérité. C'est un vin très dense, tranchant comme une lame de rasoir, merveilleusement minéral, qui conquiert sans pitié les palais. Il donne l'impression de sucer des cailloux de rivière.

      Saveur & odeur se confondent : peau de poire, amandes croquantes, herbes amères - en particulier absinthe & gentiane - avec une pointe de basilic citron. Bien structuré & presque corseté par son acidité, il se distingue par sa vigueur distinguée & sa longue persistance. Il en a pour un bon bout de temps : la vie devant soi.

      En bref, l'exemple idéal pour comprendre une bonne fois pour toutes ce que les dégustateurs de France & de Navarre désignent par minéralité : bon compagnon de brochettes de coquilles saint-jacques & d'une lotte à l'étouffée avec des pommes de terre. ( PVP : inchangé ) 

Agnès, Xavier y Thierry Amirault toman el relevo de su padre : en búsqueda de la máxima calidad, elaboran sobre todo tintos de Bourgueil pero han adquirido varias parcelas plantadas con la uva chenin blanc en AOP. Anjou : " Les Quarterons " es un fiel reflejo de su terruño calcáreo que se llama tuffeau en esta región.

 Se trata de un vino de color amarillo pajizo - signo de juventud - levemente turbio, dado que no ha sido filtrado. La paleta aromática se va a mover desde notas de pera muy madura a almendras frescas : tras airearlo, hay también toques de tilo en flor, de infusión de verbena y de musgo de agua. En boca, asombra por su cuerpo esbelto, su viveza, su gran rectitud y precisión, de estilo despojado al límite de la austeridad. Es un vino muy tenso, cortante como una hoja de afeitar, maravillosamente mineral, que conquista sin piedad los paladares. Da la impresión de chupar guijarros de río. Sabe a lo que huele, a piel de pera, a almendras crujientes, a hierbas amargas - especialmente ajenjo y genciana - con una pizca de albahaca de limón. Bien vertebrado y casi encorsetado por su acidez, destaca por su tonicidad noble y larga persistencia. Tiene cuerda para rato : la vida ante sí.

En breve, el ejemplo ideal para entender de una vez por todas lo que los catadores de Francia y de Navarra designan como la mineralidad : buen acompañante de brochetas de vieiras y rape estofado con patatas. ( PVP : 11 € )