La fuerza del terruño ...

Agnès, Xavier y Thierry Amirault toman el relevo de su padre : en búsqueda de la máxima calidad, elaboran sobre todo tintos de Bourgueil pero han adquirido varias parcelas plantadas con la uva chenin blanc en AOP. Anjou : " Les Quarterons " es un fiel reflejo de su terruño calcáreo que se llama tuffeau en esta región.

 Se trata de un vino de color amarillo pajizo - signo de juventud - levemente turbio, dado que no ha sido filtrado. La paleta aromática se va a mover desde notas de pera muy madura a almendras frescas : tras airearlo, hay también toques de tilo en flor, de infusión de verbena y de musgo de agua. En boca, asombra por su cuerpo esbelto, su viveza, su gran rectitud y precisión, de estilo despojado al límite de la austeridad. Es un vino muy tenso, cortante como una hoja de afeitar, maravillosamente mineral, que conquista sin piedad los paladares. Da la impresión de chupar guijarros de río. Sabe a lo que huele, a piel de pera, a almendras crujientes, a hierbas amargas - especialmente ajenjo y genciana - con una pizca de albahaca de limón. Bien vertebrado y casi encorsetado por su acidez, destaca por su tonicidad noble y larga persistencia. Tiene cuerda para rato : la vida ante sí.

En breve, el ejemplo ideal para entender de una vez por todas lo que los catadores de Francia y de Navarra designan como la mineralidad : buen acompañante de brochetas de vieiras y rape estofado con patatas. ( PVP : 11 € )