Espectacular vinazo este Jerez Viejísimo 25 GF
Disfrutado en la Comida de Bojos Pel Vi celebrada en el Restaurante El Laurel el 07/01/2017.
Visual: ámbar oscuro amarronado, limpio y brillante. Precioso.
Nariz: de tremenda intensidad, barnices poderosísimos, frutos secos, flores marchitas, notas a velo de flor, hongos, tiza, aldehídos, maderas viejas, balsámico-mentolados potentes. A pesar de ser, en teoría, un amontillado viejísimo (tampoco lo indica en el etiquetado), su nariz tiende ya más a la de un palo cortado muy viejo (por su complejidad, potencia y elegancia).
Boca: ataque de mucho volumen, potente, con peso, gran cuerpo, buena densidad. A pesar de su potencia, es un vino sápido y ágil en el paso por boca. El final es eterno y espectacular, con notas a frutos secos en retrogusto y aldehídos, barnices y balsámicos en vía retronasal.
Espectacular vinazo, una auténtica delicia, maravilla y placer puro para el hedonista y disfrutón de los generosos de gama Premium.
Evidentemente, es un lujo pues con un PVP de unos 140-150€, no cabe definirlo de otra forma (aunque, por circunstancias, sé que quien lo aportó, pudo conseguirlo por unos más que "razonables" 90-95€).
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en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Muy buenas Eugenio,
Pues a ver... no creas que no estuve dándole vueltas y buscando información al respecto.
En nariz sí me daba notas a velo de flor (muy leves), y en eso me guié definitivamente.
En el vino no hace referencia alguna al estilo (o no lo vi yo en etiqueta), y algunos también lo interpretan como un Palo Cortado Viejísimo pero en ElMundoVino del año 2004 lo clasifican como un Oloroso. En otras fuentes aparece como un Amontillado viejísimo.
Ante la ausencia de información clara puse amontillado aunque lo voy a cambiar por las dudas que me suscita (y seguiremos navegando en la ambigüedad del "Jerez Viejísimo" de su etiquetado).
Lo que sí está claro es lo que Pepe Ferrer nos contó en Valencia: cuando un vino de este estilo es muy viejo, si hubo crianza biológica en algún momento de su vida (al inicio), cuanto más viejo es, menos influencia de ella queda, hasta el punto que llega un momento que, ante vejeces extremas, es muy complicado distinguir, por ejemplo, un amontillado de un palo cortado (y más teniendo en cuenta las cuatro vías o formas que explicó para llegar a un palo cortado).
PD: Voy a cambiarlo y lo dejaremos en "Jerez viejísimo" pues no termino de verlo claro del todo.
Saludos y gracias por el apunte,
Juanjo -
en respuesta a Juanjosantos Ver mensaje de Juanjosantos No es fácil de clasificar y por eso la coletilla de “Jerez Viejísimo” le va de perlas, pero en mi opinión son vinos que van más por el carácter de palo cortado. Si te sirve de referencia, las líneas GF30 de Navazos (Botas 41, 47, 48 o 51) que son más viejas incluso de este GF25 se han calificado como Palo Cortado, pero la más vieja de todas, la Bota 49 AR (Ansar Real) ha sido calificada como amontillado. Un justo 100 parker, por cierto.
Son vinos de inequívoco origen manzanillero y habrán tenido crianza biológica aunque ya muy lejana.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Gracias por el aporte.
Estuve repasando hace unas cuantas semanas notas de cata de todas esas botas que comentas (que creo, si no recuerdo mal, las has catado todas).
Yo sólo he podido probar la 41 y la 47 pero no tomé notas suficientes para hacer una nota de cata en condiciones como creo merecen esos vinos; de las otras tres botas que citas, desafortunadamente para mí, aún no he podido disfrutarlas aunque espero ver la forma de poder conseguir alguna de las (pocas) botellas que queden.
En cualquier caso, son vinazos (todos ellos) de auténtica clase mundial :)
Un saludo,
Juanjo