Esencial

Primera saca del año de una manzanilla que en poco tiempo se ha convertido en una referencia, la Sacristía AB que Antonio Barbadillo selecciona de las botas de Bodegas Yuste y que embotella en media botella y en unos pocos mágnum.

Dorso intenso brillante, reflejos cobrizos. Intensa y fragante en nariz, de menos a más, agradeciendo el aire. Frutos secos, hierbas en infusión, ahumados, brisa marina, trazas yodadas, un fondo mineral. En boca es seca y esencial, poderosa, con cierta concentración, dejando en el final recuerdos de frutos secos amargos y esas sensaciones salinas con una larga persistencia. Vino con gran peso y mucha materia.

Año tras año, la Sacristía AB se consolida como una de las mejores manzanillas del mercado, vieja y esencial, de trago más corto pero un disfrute máximo desde que se embotella. A nosotros nos gusta mucho en su fase inicial. Gran vino y a gran precio, unos 15 euros.