Pequeño proyecto, Gran vino.

Segunda añada que cato de este pequeño proyecto (600 botellas) de Bodegas IVLIA.
De verdad que voy a comenzar a profesar la religión de los adoradores de las grandes garnachas.
Granate intenso con irisaciones rubí, de capa media alta. Lagrimón que se aferra con fuerza a la pared de la copa. De inicio se muestra algo tímido, con notas frutales y de madera muy elegantes. El vino se viene arriba muy pronto y comienza el despliegue de trufa, chocolate, fruta negra, ahumados y especias como el clavo. No para de evolucionar. Toffe, café con leche, pimienta negra, se van sucediendo, perfectamente acoplados con aromas a ciruela pasa y mermelada de membrillo. Nota muy de fondo de avellanas, y una puntita muy discreta de acetato de etilo que lo acompleja aún más si cabe.
En boca se muestra pleno, redondo, goloso, potente y muy conjuntado. Final una pizca seco, con notas de chocolate negro, y regaliz. Es un vino con matices rústicos pero con un tanino muy domado. Buen volumen. Retro largo.
Todavía es un bebé. Interesante seguir su evolución en unos años.
Esta es la muestra de como con una gran uva se consigue hacer un gran vino, con un trabajo yo diría casi de orfebre.
Me he vuelto IVLIADICTO.