Bien elaborado, armónico y divertido.

Lo primero disculparme por la demora en colgar esta nota de cata. En mi caso se me acumulan las virtuales cuando vuelvo a España pero ahí estamos, más vale tarde que nunca, je,je...
La verdad es que han sido unas Navidades de locura y ya de vuelta al trabajo y más relajado (en Ecuador) me pongo a la faena de colgar todas las catas pendientes (que son unas cuantas).

La botella presenta una forma estilizada elegante y armoniosa. La etiqueta sencilla con su nombre en grandes letras rosadas, bien traído. La verdad es que su estética es muy sugerente.
El tapón tan solo correcto, un tanto corto. Dejamos la botella respirar por treinta minutos y procedemos a su cata a 11°C:

VISUAL: Nos muestra un color rosa pálido, asalmonado, con reflejos acerados, limpio y muy cristalino. De lágrima fina y abundante. No sé si están de moda estos rosados tan ténues, pero no es mi coloración preferida vamos (80).

OLFATIVA: A copa parada encontramos fruta roja pero fresca (fresas y frambuesas) y un ligero toque cítrico, como a pomelo y mandarina. Al agitar aparecen notas más dulzonas como a chuches de fresa, plátano maduro, crema inglesa así como recuerdos a fruta con hueso (albaricoque y ciruela blanca). Al final un deje mentolado, fresco, herbáceo que me recuerda a la hierbabuena. Su intensidad no es impactante pero lo encuentro bastante complejo para ser un monovarietal de garnacha (86).

GUSTATIVA: Nos lo llevamos a la boca y se presenta amplio, lácteo y ligeramente salino. De acidez correcta con su puntito chispeante con un paso por boca alegre y suave, muy juvenil. En retronasal nos deleita con notas frutales a fresas y cítricos de naranja que acompañan esos recuerdos de crema pastelera. De persistencia media, unos dos minutos.
Tengo que reconocer que no soy de rosados, pero este vino me parece cuando menos notable, bien elaborado, armónico y divertido. Aconsejar que considero muy recomendable dejarlo subir hasta los 12, 13°C para apreciarlo en su plenitud aromática (84).

La RCP me parece buena pues cuesta unos 6 euros y medio y para ese precio aporta bastantes cositas.

Lo maridamos con unas tostas de salmón noruego ahumado con mantequilla. Delicioso maridaje, cremosidad por doquier y un perfecto aliado para desgrasar ese salmón.
Como siempre gracias a las bodegas Torres por contar con nosotros y eterna gratitud a los responsables de Verema por hacer que estas catas virtuales lleguen a buen puerto. Mil gracias y salud-os!!