Parece un Chardonnay navarro, o un Chablis.

CATA AD HOC

Color limón pálido en intensidad.

Aromas intensos de madera y almendrados, fruta blanca, pera.

La barrica francesa y americana lo dotan de volumen y notas almendradas, así como lías.

En boca es seco con acidez media y alcohol medio. Cuerpo ligero. Muy Viura.

Intensidad media+ a pera, membrillo, melocotón, hierba, notas calizas.

Final medio con acidez cítrica (pomelo, lima).

Muy bien hecho con gran RCP. Apto para tomarlo ya. Puede envejecer un poco más.

ARMONíA

Chuleta de Ávila blanca con puré de manzana.

Visual_ Amarillo dorado pálido y ribete ligeramente dorado. Limpio y brillante. Lágrima escasa, gruesa y de caída lenta.

Nariz_ Intensidad media-baja. Domina la madera, tostados, humo, ceras y una fruta blanca confitada sobre un fondo de hierbas de tocador.

Boca_ Poco volumen, acidez justa, taninos ligeramente secantes y maderosos. Longitud media.

Visual_ Amarillo pajizo con ribetes acerados que para nada denota su edad. Limpio y brillante. Lágrima escasa, gruesa y de caída lenta.

Nariz_ Intensidad media baja. Aparecen notas tostadas, algo de cereal y cera de abeja, sobre unas notas de pera, recuerdos cítricos y heno.

Boca_ Menos volumen de lo esperado en un blanco crianza, más bien ligero, acieda media y un amargor algo secante al final. Longitud media.

Amarillo claro pajizo, limpio y brillante. Limpio. Botella con cápsula de cera amarilla y etiqueta modernizada, no como en su web.

Notas de mentolados e hidrocarburos, hierbas. Muy intenso. Recuerda a la pera fresca de la Godello y a la Pera Williams. Da recuerdos incluso de haber pasado por cemento o barro. A copa movida expresa más bencenos.

En boca, ataque con mucha acidez, muy alta, vertical, con notas de limón, pera, y paladar envolvente. Quizá demasiada acidez. Retrogusto salino y algo mineral calcáreo. Postgusto con sabor a fruta ácida (lima) y membrillo joven. Medio cuerpo y estructura. Equilibrio medio.

Un vino típico de Viura riojana. Solo falta asedarlo, para que no sea tan bruto. Puede que le haga falta tiempo, pero no ofrece mucha caudalía.

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