Dorado brillante, burbuja media y abundante.
Nariz no muy intensa y con ciertos toques de madurez y complejidad. Notas de flor seca, frutas blancas bien maduras, manzana asada, frutos secos, un punto herbáceo y anisado, leves toques de bollería y un cierto fondo cítrico y mineral.
En boca nos resulta equilibrado, con buena acidez y un paso redondo y armónico, con una burbuja bastante bien integrada y un final en el que vuelven las notas maduras con el punto de frutos secos amargos y un liviano recuerdo mineral. Buena persistencia.
Cuvée especial para Lavinia de un productor que nos gusta mucho en Montgeux y que si bien no nos habían hablado muy bien de ella y máxime viendo la nota anterior, lo cierto es que nos sorprendió para bien y la disfrutamos, no es ni mucho menos el mejor vino de Lassagine pero nos gustó bastante. Unos 39 euros, RCP algo justa.

Amarillo pajizo, con burbuja gruesa.
Buena nariz que mejora a los dos o tres días. Fruta blanca, cítricos, manzana verde, pimienta y una considerable mineralidad. La verdad es que al terminar esta fase esperábamos mayor nivel.
El problema está en la boca: algo deslavazada, con muchas puntas y sin demasiada integración, cada cosa va por su lado. Notable acidez pero que tampoco consigue sumar. Espuma demasiado densa.
Final de intensidad media.
Me pasa de vez en cuando, no es recomendable ir a ciegas, pero en esta zona, especialmente.