El vino Valdecuevas Verdejo Fermentado en Barrica 2013 tiene color amarillo pajizo con destellos verdosos.
Primeros aromas tostados seguidos por la fruta de hueso (albaricoque) y unos toques de anís.
En boca la madera está muy marcada en inicio pero se va abriendo y desplegando sabores entre dulces y ácidos de manzana asada. El final tiene frescura ácida y un postgusto amargo de frutos secos. Estas últimas características lo salvan de la pesadez.
Quiero pensar que con más tiempo de guarda la madera se vaya equilibrando y que las notas dulzonas se disipen dejando un vino estructurado pero que no canse.

Visual:

Amarillo limón, limpio y brillante. Lágrima acuosa.

Olfativa:

Tiene una madera muy fina y se pueden apreciar unos ligeros y muy sutiles tostados, hay fruta de hueso madura, anisados y manzana. Una nariz bastante aromática.

Gustativa:

De entrada dulce y paso ligeramente amargo. Es untuoso y tiene buena persistencia. Es tostado y a su vez frutal. Hay algo de fruto seco. Tiene un final ácido para nada incomodo.

Tiene ese aroma rico y fino de la crianza en barrica. Hay una fruta blanca madura y melosa algo envuelta y diría que eclipsada por los tostados de la madera. Surge la manzana y las lías.

La entrada en boca es algo dulce y melosa, más en la sensación que en la realidad, surge como no, la crianza en barrica con las notas ahumadas y tostadas, hay toffee y una rica y poderosa acidez que lo levanta y refresca. Surge un leve toque amargo que se agradece. Es un Verdejo que confunde, engaña, no lo adivinas, lo recatare cuando se funda y redondee la crianza con el resto de valores que el vino atesora.