Color caoba oscuro de irisaciones ambarinas. Nariz muy intensa, madura, con aromas de frutos secos que recuerdan a los cacahuetes tostados junto a otros de fruta blanca pocha. Hay notas de barniz y a la vez mueble viejo, ebanistería, tabaco húmedo y maderas aromáticas. También hay sensaciones de flores blancas marchitas, matices calizos y nuevamente ese aroma leve de fruta en almíbar. En boca es complejo, desde el ataque que se muestra levemente amargoso y sápido (salitre), es largo en el paso, de estilo elegante y en la evolución se posa cierto sabor frutal goloso y cálido, que deja una sensación de cierta dulzura alcohólica, compensando ese sabor de almendra amarga en el posgusto. Retronasal intensa, noble y que combina todo lo percibido en nariz y boca con un recuerdo lejano de pastel horneándose, miel tostada y almendra garrapiñada. Es redondo y cierra el recorrido gustativo a la perfección. Una maravilla de combinaciones organolépticas, que exaltan el espíritu de los buenos recuerdos y alimentan el Alma.
Vaya joyita! y no son nada fáciles de ver los vinos de C. del Pino...
Si la hiciste, cuelga una foto que podamos ver esa rareza (abrí un foro dedicado especialmente a los viejunos jerezanos y similares): https://www.verema.com/foros/foro-vino/temas/1291222-viejos-jereces-otros-grandes-vinos-generosos-viejunos
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