Diosa Sueca

INGA SUEÑOS GRAN RESERVA 2008

DATOS
Vino selección de coupage de uvas Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Petit Verdot
Más de 36 meses y hasta 48 meses de crianza en barrica y redondeo en botella.
14,5%

CATA AD HOC
14 Agosto

Visual.- Correcta fase. Vino tinto de color rojo cereza picota, ribete anaranjado, capa medio alta plus, untuoso en copa movida, bastante glicérico, con cuerpo, y tinción de la copa mediana (6/10). Taninos…
Corcho CRESCO enrasado. Botella con mucha info en ella, pero creo que falta un poco más de diseño. Un 7.

Nariz.- Al principio se muestra tímido, cerrado, pero con un corte de limpieza olfativa y algunas notas leves reductivas. Dejamos que se abra….30 minutos.
Aparecen notas que recuerdan a cuero (pieles), tabaco. Seguimos dejándolo 30 minutos más de oxigenación. Creo conveniente su decantación.
Por fin se expresa, y sobre todo su uva CS y PV, con notas de peletería y cuero como en las tiendas rondeñas, notas de tinta china (pV), caramelos de fresa (CS) y leves toffes. Es complejo y a copa movida nos recuerda a flores (rosas), tabaco y frutos negros (arándanos y moras).

Boca.- Ataque suave, sedoso, limpio como en Francia con un vino de CS-CF-Merlot-PV. Evoluciona perfecto. El retrogusto es terciario (piel animal, cuero, chocolate). La acidez es perfecta en 2008, un vino calmado con gran equilibrio en boca. Postgusto terciario en notas de tabaco vegetal en pipa, ahumados.
Tras 1 hora, analizamos el vino más tranquilo. El ataque es directo, paladar redondo, algo cremoso con medio cuerpo y muy buena estructura. Es más terciario como comentaba previamente que afrutado. Pero lo más importante es que estamos ante un vino pulido, redondo, sin alcohol residual. Es un vino cordial, para encarar reuniones, con un retrogusto a tabaco, cuero, minerales y rosas.

A las 24 horas.- en nariz, es muy profundo y merece abrirse de nuevo a pesar de su mantenimiento en cava de vinos y cierre hermético sin O2. Cunado se abre los aromas que recuerdan a cacao y terroir (setas) son espléndidos. El vino mejora un punto en boca en todos sus aspectos. De entrada, es puro frescor en boca, fresco, agradable y estable. Presenta un sabor a fruta en licor (bombón, guindas), cerezas (mon cheri) y leves balsámicos y mentolados. En retrogusto es meloso y rico en frutas y licor (kirsch). Se nota más la uva Tempranillo que la CS-PV, así vemos como se comporta un Gran Reserva real.

MARIDAJE AD HOC
Perdiz con crema de cacao - café y con su jugo de cocción en frutos negros y brandy.

NOTA AD HOC
Primera impresión 92
Inicial 90
1 hora 92-93
24 horas 93
Final 94
Packaging 90
RCP 94