Algo más verde de lo habitual

Color rojo púrpura, menisco violeta, capa alta, limpio, brillante, lágrima abundante y persistente.
En nariz hay buena intensidad de fruta negra, especias , vainilla, frutos secos, ligeros tostados y algo de lácteos; necesita ensamblarse mejor.
En boca tiene buen ataque, es amplio, con presencia destacada de la fruta negra muy madura, mermelada de moras, una buena acidez, taninos maduros, pero anda un poco desestructrado, falto de evolución en botella. Buena persistencia final.

Un vino de la casa hecho para su consumo (y alguna pequeña venta) dentro del restaurante de José María en Segovia. Por ahora mejor comprarlo y guardarlo un añito.