Cava singular con una RCP difícil de superar

Color amarillo dorado con atractivos reflejos anaranjados señal de su larga crianza. Pequeños rosarios de minúsculas burbujas bien ordenadas que se vuelven casi imperceptibles en apenas 5 minutos. Limpio y brillante.

Nariz de intensidad media baja con predominio de aromas terciarios que le dan complejidad. Bollería, almendra tostada y manzanas crudas y asadas alternándose sobre un fondo de notas de miel. Bien integrado.

Ataque amplio, cremoso y fresco con el carbónico bien integrado. Recuerdos en boca a tarta de manzana y almendra tostada. Final no muy largo pero agradable.

Un cava diferente y gastronómico, para sorprender. Muy completo de por sí, y aún más interesante por su RCP.