Gran trabajo de Dominique Rojou de Boubée ;)

Color amarillo dorado brillante, suaves irisaciones doradas, ribete acerado y gruesa lágrima. Notable intensidad de aromas de fruta blanca (pera limonera) y cítricos (compota de limón y pomelo amarillo carnoso) bien maduros, hierbas secas, suaves toques ahumados que derivan en sensaciones de mantequilla fresca, brioche de mantequilla caliente, y a medida que se va oxigenando surgen los recuerdos de albaricoques carnosos y una suave mineraliad con toques salinos de sal gorda bien seca. En boca tiene una magnífica entrada con un recorrido bien untuoso y bastante compacto, notable intensidad de cítricos maduros (mermelada de cítricos y algo de naranja amarga), graso, sensaciones de hinojo seco, hierbas frescas, buena amplitud y magnífico volumen, bien definido, envolvente y bien directo, persistente. Final bien largo, postgusto de cítricos maduros y retronasal ahumado y de mantequilla fresca.

Gran evolución en botella y tiene mucho que decir si se guarda más tiempo. Gran trabajo de la bodega y de Dominique Rojou de Boubée 😉

Más información en: www.elvi.net/2016/04/25/as-bateas-2012/