1730 Pedro Ximénez Reserva
Vino 1730 Pedro Ximénez Reserva
FICHA TÉCNICA
D.O./Zona
Pais:
España
Tipo de Vino:
Dulces y Generosos
Crianza:
Con crianza
Graduación (vol):
17,00%
Varietales:
Pedro Ximénez
Precio aproximado
Precio Aprox:
De 20 a 29,9 €
PUNTUACIÓN
Nota de cata NOTA MEDIA:
8.95
/
95
Nota de cata CALIDAD-PRECIO:
8,5
ELABORACIÓN
Fermentación en barricas de roble americano durante dos o tres semanas. Crianza oxidativa.
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Opiniones de 1730 Pedro Ximénez Reserva
OPINIONES
2

Es de color castaño oscuro, el color del azúcar al quemarse y convertirse en caramelo.
Aromas de tiempos antiguos, barnices de ebanistería, flores, cueros dulces, frutos secos, chocolate negro y tostados.
Entrada elegante, paso con señorío, dulzura contenida, sutilmente especiado, caramelo toffee concentrado, recuerdos a destilados, espiritoso. Todos los matices, todos los sabores, combinados en puro equilibrio denso pero sin peso.
Una maravilla.

Color marrón muy oscuro, sin llegar a ser negro. Tonos teja muy oscuros en ribete.
Nariz de muy buena intensidad y muy plena y agradable. Da notas de auténtica uva pasa, junto a notas de hoja de tabaco, tostados de toffee y caramelo e incluso balsámicos de menta.
En boca tiene una entrada muy golosa, casi diría que empalagosa, pero de rasgos muy pulidos y elegantes. Es puro caramelo fundido, es pura pasa. Acidez dejando rastros de cacao amargo, muy equilibrada al paso. Al final incluso deja un punto picante.

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