Un vino ecológico sin cápsula porque Chema Concustell, enólogo de Señorío de Nevada, es una persona muy comprometida con el medio ambiente. Fue quien se empeñó en elaborar un vino ecológico de una parcela de Petit Verdot, y no sólo quiso hacerlo ecológico en su líquido elemento, sino también por fuera, por lo que la botella viene sin cápsula. No se encontró una opción alternativa al estaño o al plástico y además que ésta fuera amable con el medio ambiente. El corcho es FSC certificado que proviene de bosques de alcornoques ecológicos, y el vidrio de la botella pesa 150 gramos menos de lo habitual para tener que usar menos energía a la hora del reciclaje.

DATOS
Petit Verdot 100%
12,5º
DOP. Granada. Laderas del Genil
Catado el 10.01.2014

CATA
Visual.-Recién abierto tiene buen color, pero en limpidez y densidad-fluidez, tiene algo que es oscuro, además de burbujas al oído de gasificación carbónica. Una lágrima violácea densa de 6/7. Capa media baja. Color granate. Con la decantación a las 24 horas, el color mejora 1 punto en sus estados.
Nariz.- Compleja, pero mediana, no hay mucha potencia. Se nota el monte y la primera fruta roja: Fresas y grosellas silvestres. A copa movida, no da más, con poca intensidad y sin terciarios por la juventud.
Boca.- Esperaba más de una Petit Verdot. Ataque en boca bueno, con notas amargas y gran tanicidad, dejando aspereza y sequedad en un primer momento. Notas de cacao amargo en postgusto. Tras 45 minutos, se nota algo acuoso y falto de cuerpo. Es un vino poco hecho.
Tras 24 horas, mejora algo en cuanto a estructura y también en postgusto, algo más suavizado, con notas de terroir, cuerpo leve y acuoso, con final de moras y arándanos dulces, cacao, licor de guindas y pimienta negra en su final.

NOTA
Primer día 71
Segundo día 74-76
GLOBAL 77.

COMENTARIO
Buen trabajo pero con ganas de una evolución mejor.
…..un vino difícil que catar