YOTUEL San MIguel 08. Doc ad hoc

DATOS
VARIEDAD: Tinta del país 100%.
SUELO: La finca tiene un suelo arcilloso compacto en lo alto y arcilloso con limos arenosos en la ladera.
CLIMA: Invierno seco y primavera lluviosa retrasan la floración. El frío inicio del verano retrasa la floración y el cuajado. Se obtiene una buena maduración fenólica antes que la alcohólica que se ve afectada por la helada del 5 de octubre.
VIÑEDO: En Anguix, Finca San Miguel, (0,65Ha) plantado en vaso hace 86 años, sobre un cotarro con una notable bajada hacia el norte, hacen una maduración complicada en años difíciles pero óptima en años normales. El clon es de uvas medianas, racimos sueltos y pequeños con rendimientos muy bajos debido a la edad.
VENDIMIA: 18 de octubre de 2008. Manual, en cajas de 15kg, despalillada, fermenta con levadura autóctona y macera durante 16 días.
CRIANZA: Maloláctica en barrica nueva de roble francés. Posterior crianza en misma barrica 14 meses.
PRODUCCIÓN: 834 Botellas y 41 Magnum.

GRADO ALCOHÓLICO: 13.5-14% Vol.

ANÁLISIS
Catado 2.5.14
Fase Visual.- Buen aspecto del corcho YOTUEL. Color rojo granate, muy untuoso en copa. Capa baja.
Fase Aromática.-A copa parada, es bastante terciario, con notas tostadas, humo, incienso, cerilla y fósforo. A copa movida, es bastante profundo. Aromas a fruta negra.
Fase Gustativa.- Ataque afrutado, algo tánico, con potencia, buen paladar suave y largo. Es un vino bastante pulido, con sabores de bayas y fruta roja. En longitud aparecen hierbas aromáticas. Tiene un postgusto que recuerda a notas amargas de cacao y café.

A las 24 horas….
El vino se comporta mucho más afinado, pulido y los sabores son sedosos en paladar. Es un muy buen vino, con un gran trabajo de elaboración.

NOTA 93-95

GALERÍA FOTOGRÁFICA
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.652593181491869.1073741927.100002235804725&type=1&l=b8fc5a113a

FACEBOOK
https://www.facebook.com/notes/javier-azcona-fabon/yotuella-ribera-del-duero/652595744824946

VEREMA
https://www.verema.com/blog/Doc-ad-hoc/1203954-bodegas-gallego-zapatero-vinos-yotuel-ribera-duero