Rojo picota bien con muy buena capa y menísco granate, violaceo. Lágrima abundante y algo tintada.
En nariz es potente y algo licoroso, con abundante fruta madura (moras, arándanos, fresones), rodeadas de frescura y sazón con toques de café dulce y cacao en polvo, tinta y violetas, clavo y nuez moscada. Ligeros tonos de pimienta y toffe sobre un velo balsámico con recuerdos de eucalipto y regaliz, potentes y frescos.
En boca es potente y muy bien estructurado. La fruta parece con fuerza, deliciosa y con buena intensidad, la tanicidad es notable aun, notas torrefactas sabrosas con recuerdos de café y tabaco, algo de chocolate y licor. Paso de boca muy amplio y sabroso, de acidez refrescante y final de boca con matices minerales y sotobosque. Postgusto complejo y muy persistente. Un vino con mucha vida todavía.

VALDERIZ JUEGABOLOS 2010
Uvas procedentes del viñedo Juegabolos plantados por Tomás Esteban en 1988. La peculiaridad de este viñedo es que en la capa superior hay 1,5 metros de grava lo que hace que la maduración sea perfecta y que el ambiente sea muy sano. Después encontramos arcilla, lo que suministra a la cepa todos los nutrientes y el agua que necesita. La producción es de 4.000 Kg hectárea. Totalmente libres de abonos y de tratamientos sistémicos.

La elaboración es muy suave sin grandes extracciones, en cubas de acero inoxidable con una capacidad de 10.000 Kg. Durante la elaboración no se utilizan encimas o levaduras que no sean las autóctonas de la propia uva.

Variedad 100% Tinta del país
Fermentación maloláctica 100% en barrica de roble.
Envejecido 36 meses en barrica 80% roble francés, 20% roble americano nuevo.
Gradación alcohólica 14,50%

CATA AD HOC
Catado 8.12.2014

Visual.- Una perfección de corcho bien enrasado, de calidad. El vino es de color rubí granate, con un ribete violáceo intenso, buen brillo y tiñendo la copa bastante. En movimiento, la lágrima es untuosa y rápida. Capa medio-alta.
Olfativa.- La primera impresión es la de un vino muy floral. Después la fruta (cerezas) y el árbol (pino), predominando sobre la madera (licores, cuero, montebajo). En una segunda aproximación inicial, el vino despunta en notas de frutos negros.
A la hora, muestra una nariz olfativa más cremosa, con notas de frutillos negros, montebajo y tomillo.
Gustativa.- El comienzo es algo tánico, con astringencia media en el paladar y notas marcadas de ebanistería, así como recuerdos amargos de cacao. Conforme se abre, se muestra potente y deja marcadas las notas de fruta golosa (ciruelas, moras). Está por pulir en la botella, o eso parece su desequilibrio inicial.
A la hora, la boca tiene una sensación más larga, siendo menos agresiva en tanicidad. Aparecen notas picantes especiadas y de frutos negros con cacao (moras, arándanos). Es un vino jugoso, rugoso y corpóreo.

A las 24 horas.- En fase olfativa se comporta cremoso, con notas de bosque, pino y cuero. Está subido en madera ligeramente. En boca, es directo, algo más lineal, pero con la astringencia seca en paladar y lengua, que denota falta de tiempo, pues vida le sobra.
Notas de moras y chocolate con frutos negros, pizarra, son predominantes.
En el postgusto aparecen por fin sabores de frutillos rojos (cereza, fresas).

NOTA
Inicial 86 - 89
24 horas 88 (madera)
Final 90 (futuro potencial)

REDES SOCIALES

www.thedocadhocconcept.com/apps/photos
www.thedocadhocconcept.com/bodegas-ad-hoc
https://www.verema.com/blog/doc-ad-hoc/1259043-valderiz-ribera-duero-posicionada
https://www.facebook.com/media/set/?set=a.763491713735348.1073741964.100002235804725&type=1&l=4c55cd1794
https://www.facebook.com/notes/javier-azcona-fabon/bodegas-valderiz/763493050401881

En Roa...la familia Esteban y Don Isaac Fernández, trabajan 70Ha. de viñedos de Tinta Fina, en parcelas de cascajo, arena y cal. El resultado ...ad hoc, pero con Bodegas Valderiz.

Un vino de capa media, que tiñe la copa, se nota robusto, vivo, color cereza picota y creo con ribetes morados. Untuoso y con gran lágrima rápida. Buenas espectativas de este Ribera.
La fase aromática es fruta domada en madera, una y otra vez. Gustoso en colores. Colonias (almizcle, clavo, canela), puras especias, y flores muy violetas.
En boca, hay madera y tanicidad, gustosas, desde el primer ataque, pero con potencia y robustez. Un vino largo, con vida y con varios años por delante. el postgusto es rico en sabores tostados de frutos secos, almendruco, naranja amarga, licor 43, moras y arándanos. Es una bestia fauna.

Color morado intenso, con capa alta y ribete violáceo. Lágrima tintada, abundante y bien definida.
Nariz con buena concentración de fruta negra y roja bien madura y sugerente (moras, arándanos, cassís, fresas), tirando a confituras, finas notas de grafito, café en grano, especiados de clavo y vainilla, regaliz de palo, chocolate negro y violetas. Fondo ahumado con toques mentolados.
En boca denota complejidad y muy buena estructura, con intensa sensación de confituras junto a tonos de vainilla, café moka y cacao praliné. Los tostados del roble se muestran presentes pero sabrosos, con tanicidad marcada, tonos minerales, regaliz y mucha hierba aromática de matorral. Recorrido potente, goloso y carnoso, con acidez fina y sensación de confituras al final. Postgusto envolvente con mucha persistencia.