Restaurante Topik en Barcelona
Restaurante Topik
País:
España
Provincia:
Localidad:
Zona:
Dirección:
Cód. Postal:
Tipo de cocina:

Añadir vino por copa

Precio desde:
13,50 €
(precio más bajo introducido por un usuario)
Cierra:
Domingos y lunes noche
Nota de cata PRECIO MEDIO:
37 €
Nota de cata VALORACIÓN MEDIA:
7.3
Servicio del vino SERVICIO DEL VINO
6.8
Comida COMIDA
7.8
Precio medio entorno ENTORNO
6.2
RCP CALIDAD-PRECIO
8.3
Ostras gratinadas y Croquetas de pato a la pequinesa
Gambas rojas
Erizo de mar con salsa ponzu y huevas de salmón.
Paté trufado  con tartar de gambita roja
Vieiras a la llama con mantequilla de soja
Detalle de la vieira
Croquetas de pato a la pequinesa
Cocochas de merluza al pil-pil
Ensalada de alcachofas con gambas
Pichon
Colmenillas con foie
Arroz con boletus edulis y gambas
Guisantes con tripas de bacalao
Steak tartar
Cabracho al horno con patatas chips caseras
Arroz con espardeñas y gamba roja
Arroz con leche de coco
Cheese Cake
Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo
Arroz con espardeñas i gamba roja
Sardina ahumada con alcachofas
Dim sum de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes
Atún con dashi de sus espinas y piparra
Erizo de mar gallego con gamba de Palamós
Kokotxas de merluza de Pasajes al Pil-Pil
Torrija con helado de leche
Cheesecake
Vieira con salsa teriyaki y erizo
Ostras Spéciale de Claire y  Pousse en Claire
Ostras Gouthier n°2
Bacalao con judias del "ganxet" y curry verde
Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizos
Molleja de ternera con vieira y salsa de rustido
Dim sum de anguila a la brasa con caldo de setas y nori
Alcachofa confitada con cebolla escalibada, puré de ajo negro y caldo de jengibre
Ssäm de croqueta de pollo tandoori
Tonkatsu de cerdo
Garbanzos con bacalao y espinacas
Tarta de queso
Tartar de cigala con huevas de pez volador y fruta de la pasión, de Topik Restaurant de Barcelona
Otras con agua de mar, Restaurant Topik de Barcelona
Erizos con crema de guacamole, de Topik Restaurant de Barcelona
Opiniones de Topik
OPINIONES
64

Segunda visita de este año al restaurante Topik del chef Adelf Morales y octava desde que lo descubrí en el 2014. Siempre que puedo, intento encontrar un hueco para visitarle en nuestros viajes a la ciudad condal.

No voy a describir nuevamente, ni el restaurante ni la cocina del Chef. Si os interesa podéis consultar mis comentario y las innumerables crónicas publicadas en Verema.

Fuimos a cenar tres personas el miércoles 28 de Diciembre y por primera vez nos situaron en una mesa diferente, para mi gusto mejor que la habitual, situada justo a la entrada del local y desde la que se veía la calle. La mesa era grande , redonda y amplia, bien vestida, con buena vajilla y cristalería Riedel. El servicio de sala fue, como habitualmente, correcto y agradable llevado a cabo en esta ocasión por tres camareros que no conocía. El servicio del vino se ciñó a la presentación de la botella, descorche y primera cata. En esta ocasión el Chef no vino a saludarnos, solo lo vimos fuera de la cocina en una ocasión. El restaurante se llenó.

Tras leer la carta y tomar unos vermuts, nos decidimos por el menú degustación "sorpresa" de temporada a 50 €/ persona, sin bebidas, que paso a detallar a continuación :

Como entrantes tomamos :

Ostres gratinades (3). Ostras gratinadas. Muy buenas, aunque tanto MC como yo las preferimos "nature"

Croquetes d'ànec a la pequinesa (3). Croquetas de pato a la pequinesa. Las habiamos descubierto en nuestra precedente visita. Al mismo nivel. Muy buenas.

Seguimos con :

Gambes vermelles (3) Gambas rojas. De tamaño medio, fresquisimas y en su punto perfecto de cocción

Eriçó de mar amb salsa ponzu i ous de salmó (3) Erizo de mar con salsa ponzu y huevas de salmón. Viaje al fondo del mar. Muy buenos.

Paté trufat amb tàrtar de gambeta vermella (3) Paté trufado  con tartar de gambita roja. No recuerdo de que era el paté pero si recuerdo que el plato nos gustó a los tres.

Vieires a la flama amb mantega de soja (3)Vieiras a la llama con mantequilla de soja. Vieiras de buen calibre (ver foto de una de ellas) llameadas en la mesa. Excelentes..

(Las fotos de los siguientes platos, por imperativos técnicos de Verema, apareceran en el primer comentario)

Siguieron como platos individuales :

Punta de llom de tonyina amb rovellons. Punta de lomo de atún con niscalos. Muy buen cocinado.

Arròs d'anemones de mar i eriçó  de mar. Arroz de ortiguillas y erizo de mar. En su punto.  Muy sabroso

y el postre fue el siguiente :

Crema de llimona amb gelat de yuzu, crumble i llima confit. Crema de limón con helado de yuzu , crumble y lima confit. Un excelente cierre del menú.

Para beber tomamos una botella de agua con gas y una botella de vino blanco crianza, el mismo que tomamos en nuestra ultima visita, pero con una añada ulterior, Edetaria Selecciò 2019 DO Terra Alta, 100% Garnatxa blanca con fermentación y posterior crianza de 8 meses en barricas nuevas de 500l de roble francés. Viñas viejas en suelo de "panal". Color amarillo dorado, muy brillante. Vino potente, muy equilibrado. Muy agradable, denso y estructurado, con personalidad. Mismas sensaciones que en la primera ocasión. Nos gustó.

Finalizamos con tres buenos cafés y una copa de sake Junmai Daiginjo.

La cuenta ascendió a 69,30 €/persona. Muy buena RCP. Finalizaré como siempre diciendo que se trata un buen restaurante de cocina de producto y de temporada que en ciertos platos mezcla perfectamente la esencia de la cocina catalana y mediterránea con la cocina nipona, que el chef Adelf Morales conoce perfectamente y que su RCP es muy competitiva. Restaurante recomendable, al que hay que ir al menos una vez para conocerlo.

  • Ostras gratinadas y Croquetas de pato a la pequinesa

    Ostras gratinadas y Croquetas de pato a la pequinesa

  • Gambas rojas

    Gambas rojas

  • Erizo de mar con salsa ponzu y huevas de salmón.

    Erizo de mar con salsa ponzu y huevas de salmón.

  • Paté trufado  con tartar de gambita roja

    Paté trufado con tartar de gambita roja

  • Vieiras a la llama con mantequilla de soja

    Vieiras a la llama con mantequilla de soja

  • Detalle de la vieira

    Detalle de la vieira

Algo mas de dos años después de nuestra última visita al restaurante barcelonés del Chef Adelf Morales, pandemia obliga, fuimos a comer el martes 08 de marzo a las 13h30 en compañia de nuestro amigo Jaume(SocdeSitges).

No voy a describir nuevamente, ni el restaurante ni la cocina del Chef. Si os interesa podéis consultar mi ultimo comentario y las innumerables crónicas publicadas en Verema.

Nos situaron en la misma mesa de siempre, la primera bajando a la izquierda. Una mesa grande , redonda y amplia, bien vestida, con buena vajilla y cristaleria Riedel. El servicio de sala en esta ocasión fue correcto y agradable llevado a cabo por una camarera y en algunas ocasiones, el Chef. El servicio del vino se ciñó a la presentación de la botella, descorche y primera cata.

Optamos por comer a la carta.

Primeramente como aperitivos tomamos una caña y dos vermouths rojos con unas Croquetes d'ànec a la pequinesa (3). Croquetas de pato a la pequinesa. Muy buenas.

De primeros tomamos :

Cocotxes de lluç al pil-pil. Cocochas de merluza al pil-pil. Pienso que SocdeSitges las encontró muy buenas

Amanida de carxofes amb gambes (2) Ensalada de alcachofas con gambas. Muy buenas, las alcachofas tiernísimas y las gambas fresquísimas.

Como platos principales elegimos :

Colomi. Pichón. Muy copioso y por lo que dijo Jaume muy bueno.

Murgoles amb foie. Colmenillas con foie. Excelentes

Arròs amb ceps i gambes. Arroz con boletus edulis y gambas. Muy sabroso y en su punto.

Por imperativos técnicos de Verema las fotos de los siguientes platos aparecerán en el primer comentario

de postres tomamos :

Cheesecake.

Rostes de Santa Teresa amb gelat de vainilla. Torrija con helado de vainilla

Ambos buenos.

Para beber tomamos una botella de agua mineral de 1 /2 l y una botella de vino blanco crianza muy bien escogido por Jaume, Edetaria Selecciò 2018 DO Terra Alta, 100% Garnatxa blanca con fermentación y  posterior crianza de 8 meses en barricas nuevas de 500l de roble francés. Viñas viejas en suelo de "panal". Color amarillo dorado, muy brillante. Vino potente, muy equilibrado. Muy agradable, denso y estructurado, con personalidad. Nos gustó

Finalizamos con 3 buenos cafés y dos excelentes chupitos de whisky de malta, cuyo nombre desgraciadamente no recuerdo.

La cuenta ascendió a 73,38 €/persona. Buena RCP. Una agradable comida en muy buena compañía. La conclusión va a ser prácticamente la misma que en mis visitas anteriores, un buen restaurante de cocina de producto, que mezcla perfectamente la esencia de la cocina catalana y mediterránea con la cocina nipona que el chef Adelf Morales conoce perfectamente. Restaurante muy recomendable, al que hay que ir al menos una vez para conocerlo. Cuando volvamos a Barcelona, si el planning nos lo permite, renovaremos evidentemente la visita.

 

  • Croquetas de pato a la pequinesa

    Croquetas de pato a la pequinesa

  • Cocochas de merluza al pil-pil

    Cocochas de merluza al pil-pil

  • Ensalada de alcachofas con gambas

    Ensalada de alcachofas con gambas

  • Pichon

    Pichon

  • Colmenillas con foie

    Colmenillas con foie

  • Arroz con boletus edulis y gambas

    Arroz con boletus edulis y gambas

Para celebrar el fin de curso de mi sobrino vamos al Topik (su restaurante favorito) tras el confinamiento. Dejamos de lado el menú de mediodía para coger los platos de temporada de la carta.
Empezamos compartiendo tres platos para tres.

Unas setas salteadas con liebre (suave de textura y excelente de sabor). Una maravilla como tratan la caza. 

Una vieira fresca cortada con una ligera salsa japonesa (¡para comer seis en lugar de una sola!)

Y cerrando unos clásicos chipirones rellenos de sus patitas con butifarra del perol deliciosa de tierna y la mezcla de sabores.
De segundo, arroz con langosta (¡fresquisima!) con un poco menos de caldoso. El punto del arroz estaba justo como lo pedimos, ya que con el calor me apetecia algo más seco. Impecable
Por esta vez, imposible comer postres... Un café con hielo y un rico licor de ciruela espumoso  gentileza de  la casa.
Tomamos un blanco que no recuerdo el nombre. Uva garnacha combinando muy bien con los platos.
Factura 160€ Precio más que adecuado en un día de celebración.
Por la calidad de la cocina, por el trato del personal y la comodidad del espacio, para mi la mejor relación calidad precio de Barcelona hoy en día.

Nueva visita al restaurante barcelones del Chef Adelf Morales para disfrutar de su buena cocina. Fuimos a cenar 3 comensales la noche del viernes 27de diciembre y el restaurante estaba lleno a rebosar. Varias personas que intentaron obtener una mesa sin reserva previera durante nuestra permanencia en el restaurante no pudieron conseguirla.

No voy a describir nuevamente, ni el restaurante ni la cocina del Chef. Si os interesa podéis consultar mi ultimo comentario y las innumerables crónicas publicadas en Verema.

Nos situaron, en la misma mesa que en ocasiones precedentes, la primera, bajando a la izquierda, en la misma esquina, no se si es una casualidad, pero se ha convertido en nuestra mesa "attitrée". Una mesa redonda y amplia. Esta estaba bien vestida, con buena vajilla y cristalería Riedel. El servicio de sala, como habitualmente fue bueno y agradable, pero en esta ocasión los camareros (4) ayudados por la jefa de sala, la esposa del Chef, quien en esta ocasión no se movió de la cocina y ni siquiera apareció por la sala un solo segundo, iban algo ajetreados. El servicio del vino también fue bueno pero algo menos dedicado que en otras ocasiones.

Como no estábamos muy hambrientos optamos por cenar a la carta.

De entrantes tomamos :

Pessols amb tripes de bacallà (3) Guisantes con tripas de bacalao. Excelente guiso, con unos deliciosos guisantes lagrima.

Seguimos con los platos principales :

Steak tartar. Presentado ya preparado, no se si es la presentación habitual o si se hizo así para ganar tiempo, debido al llenazo del local, pero para mi un steak tartar debe preparase en la mesa. No recuerdo el acompañamiento.  Estaba bueno.

Escórpora al forn . Cabracho al horno. Presentado con patatas chips caseras. Punto de cocción perfecto del pescado, muy bueno y las patatas muy ricas.

Arròs amb espardenyes i gamba vermella. Arroz con espardeñas y gamba roja. La gamba fresquísima casi cruda, muy buena el arroz con espardeñas en su punto, también muy bueno.

y finalizamos con dos postres,

Arròs amb llet de coco . Arroz con leche de coco. Bueno

Cheese cake. Bueno.

Para beber tomamos una botella de agua de 1 /2 l y una botella de vino blanco crianza Mas Candi QX 2016 DO Penedès. Bodega Mas Candi (Avinyonet del Penedès). "Vendimia manual. Coupage de cuatro Xarel.los de viñedos viejos de distintas parcelas: Les Gunyoles (la viña de La Pura), Font-Rubí (viña de Mas Rossell), el Pla del Penedés (viña de la Angeleta) y Subirats (viña de Cal Martí). El mosto fermenta y realiza una crianza de 8 meses en cuatro tipos de barricas: castaño (que le aporta sutileza y ayuda a la conservación de la carga de fruta), acacia (aporta frescura cítrica), roble francés (especias) i roble americano (madurez e intensidad). Vino blanco, con cuerpo, bien maduro, muy elegante. Me recuerda un poco a un buen cava sin burbujas. Es un vino que ya conocía y que me gusta, cuando lo veo en la carta lo pido.

Finalizamos con 3 buenos cafés.

La cuenta ascendió a 63,83 €/persona. Muy buena RCP. La conclusión va a ser prácticamente la misma que en mis visitas anteriores, un buen restaurante de cocina de producto, que mezcla perfectamente la esencia de la cocina catalana y mediterránea con la cocina nipona que el chef Adelf Morales conoce perfectamente. Restaurante muy recomendable, al que hay que ir al menos una vez para conocerlo. Cuando volvamos a Barcelona, renovaremos la visita, pero seguramente para volver a tomar sus magníficos menús con, a mi parecer, la mejor RCP de Barcelona.

  • Guisantes con tripas de bacalao

    Guisantes con tripas de bacalao

  • Steak tartar

    Steak tartar

  • Cabracho al horno con patatas chips caseras

    Cabracho al horno con patatas chips caseras

  • Arroz con espardeñas y gamba roja

    Arroz con espardeñas y gamba roja

  • Arroz con leche de coco

    Arroz con leche de coco

  • Cheese Cake

    Cheese Cake

En esta nueva visita he salido francamente decepcionado, no tiene demasiada importancia que en la carta se ofrezcan ortiguillas y no te adviertan de la falta de ellas hasta que las pides, puede ser un olvido.

Pedimos para compartir unos excelentes calamares rellenos de butifarra de “carn de perol” y gambas con una muy buena salsa, para mojar pan, un gran plato sí señor. Como las ortiguillas eran nuestra primera opción, no las sustituimos por ningún otro entrante así que sólo compartimos un primero.

Pedimos como plato principal arroz de boletus edulis y gambas, aquí es donde vino la decepción, nos presentaron el caldero de arroz y lo retiran para emplatarlo, este proceso se demoró tanto que el arroz estaba completamente pasado, pastoso y apelmazado, supongo que una mesa con seis comensales entre los que había un conocido actor que se prodiga en las televisiones acaparaba la atención de los dos camareros que estaban a cargo de la sala, dejamos más de la mitad en el plato, al retirar los mismos comentamos a la camarera que lo dejábamos porque estaba pasado no hizo el más mínimo caso y omitió hacer cualquier comentario.

Tomamos una botella de agua de medio litro y una botella de Umami elaborado por Cavas Bertha.

Dos cafés y dos chupitos de whisky japonés.

Un mal día lo puede tener cualquiera, pero creo que no se puede echar por la borda un servicio más que correcto por tener en la sala a algún “conocido personaje”.

A la comida le doy una puntuación baja debido al estado en que se nos sirvió el arroz

Quise sorprender a mi hijo y lo conseguí, él nunca antes habia comido en el restaurante de Adelf Morales y realmente salió ilusionado y satisfecho.

Para comenzar compartimos los primeros, bien realmente compartimos toda la comida. 

Empezamos con cuatro ostras Gouthier num 2, fantásticas, carnosas y de muy buen sabor y kokotxas de merluza al pil pil, que buenas!!!, grandes,  gelatinosas y con un pil pil muy bien ligado.

Para acompañar los entrantes pedimos una jarra de 180 cl de shake, ante mi desconocimiento pedí a Adelf que fuera él mismo el que decidiera cual nos servia, nos trajo una botella de Shichida, y nos lo sirvió como he dicho anteriormente en una jarrita de cerámica recien sacada de la nevera que conservó el licor a una muy buena temperatura, primer servicio una muy pequeña dosis en el  vaso. Lo encontré muy suave y de trago fácil.

El plato principal fué un arroz de espardeñas y carabineros, arroz con un buen punto de cocción, con buen sabor, buenas las espardeñas y dos carabineros de buen tamaño que solo habian pasado un par de minutos por la plancha para poder disfrutar de sus jugos, textura y sabor.

Este arroz lo acompañamos con una botella de Umani 2017 de la DO Penedés elaborado por Cavas Bertha en la población de Subirats con cepajes mayoritariamente de Macabeu, Xarel-lo, i Muscat y con pequeños porcentajes de Chardonnay y Sauvignon blanco.

Buen pan que nos fué insuficiente y pedimos más para dejar bien limpios los platos del excelente pil pil de las kokotxas.

Terminamos con dos buenos cafés.

El servicio como siempre agradable y profesional.

El precio puede parecer alto pero teniendo en cuenta la calidad del producto la relación calidad precio es muy buena.

 

 

Una nueva visita y comprobar que como siempre el restaurante está al completo, me limitaré a comentar únicamente lo que comimos puesto que con la cantidad de comentarios que preceden al mio queda ampliamente relatado tanto el local como la trayectoria profesional de chef Adelf Morales, había quedado con un amigo que no conocia el restaurante y que comentó que a partir de esta comida seria uno de sus imprescindibles.

Optamos por comer a la carta dado que tanto él como yo habíamos hecho un buen almuerzo pedimos sólo dos platos para compartir, unas excelentes y novedosas patatas bravas y dos erizos de mar de procedencia gallega al natural, bien llenos y muy gustosos.

Seguimos con arroz de espardeñas, gamba roja de la lonja de la Barceloneta y sepionetas, nos fué pesentado en la mesa y emplatado lejos del alcance de nuestra vista, buena ración, muy gustoso y abundancia de gambas y espardeñas, el arroz para mi gusto un pelin pasado de cocción.

Mi acompañante es un amante de los espumosos y como no podia ser de otra manera pedimos uno de los que estan amparados bajo la marca Corpinnat y que fué con el que acompañamos la comida, en esta ocasión Recaredo Terrers brut nature gran reserva 2014.

No tomamos postres y finalizamos con dos cafés, un chupito de orujo de hierbas y un whisky de malta sin hielo elaborado en Japón, era la primera ocasión que tomaba un whisky con esta procedencia y me sorprendió el sabor floral del mismo.

El servicio como de costumbre con un trato cordial y eficiente.

Sin duda un lugar para recomendar y del que siempre se sale satisfecho.

Cuarta visita al restaurante del Chef Adelf Morales desde el 2013 y ya digo de antemano que fue plenamente satisfactoria.

No voy a detallar nuevamente todo lo relativo a la descripción del restaurante, los que estéis interesados en leerla podéis hacerlo en mi comentario del 04/01/14  (https://www.verema.com/restaurantes/49600-topik-barcelona/valoraciones/1158244-buen-perfume-vende-frasco-pequeno) y siguientes del  08/01/18 y del 10/01/18.

Tras haber reservado mesa con antelación (totalmente recomendable) para el 27 de diciembre, llegamos a las 21h, tres comensales, y nos situaron en la misma mesa que estuvimos en nuestra visita del 08/01/18.  Esta estaba bien  vestida, era amplia, redonda, con buenos cubiertos, vajilla y cristalería Riedel.  Como en la visita precedente, el servicio de sala fue bueno y agradable, llevado a cabo por un par de camareros  y por el propio Chef que ejerce también como jefe de sala y sumiller. El servicio del vino también fue muy bueno. Reitero que tienen una bodega con mas de 300 referencias de vinos y unas 20 referencias de sakes y es un placer dejarse aconsejar por Adelf Morales. El restaurante se llenó hasta los topes, y felizmente para nosotros, los 16 comensales de la mesa que habían preparado junto a la nuestra, llegaron casi al final de nuestra cena, lo que nos permitió cenar en paz.

Me permitiré recordar lo que ya dije en una de mis anteriores crónicas, por si no la habéis leído, que el Chef Adelf Morales montó este restaurante en el 2009 y que antes trabajó tras haber efectuado estudios de cocina en la ESHO de Barcelona, en restaurantes de gran prestigio como Berasategui en Lasarte, Bodegon de Alejandro en San Sebastian, Ca'Sento en Valencia, Ca l'Isidre en Barcelona, Arzak en San Sebastian, Antica Osteria del Ponte en Milan, Pierino Penati en Leco, Casino de San Remo como Chef, y antes de establecerse definitivamente en Barcelona, viajó al Japón donde trabajó durante tres años en diferentes Izakayas y restaurantes tradicionales en Osaka .

Optamos por tomar uno de los menús degustación propuestos a 39 €, sin bebidas, compuesto de siete platos salados, surtido de quesos y postre. Efectuamos algunos cambios en el menú por puro placer gastronómico y el precio final quedó en 44 €/persona.

Paso a detallar nuestra cena :

Garota gallega amb gamba de Palamos Erizo de mar gallego con gamba de Palamós. En este momento, todos los erizos de mar vienen de Galicia, porque en Cataluña la temporada aun no ha comenzado. Excelente, puro sabor a mar.

Tonyina amb dashi de les seves espines i piparra Atún con dashi de sus espinas y piparra. Pura delicia. Adelf Morales trabaja el atún de maravilla.

Dim sum de gamba i brou emulsionat amb la mantega dels caps i les potes cruixentes Dim sum de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes. Maravilloso plato. Una delicatessen.

Sardina fumada amb carxofes   Sardina ahumada con alcachofas. Otro plato riquisimo. Puro producto.

Arròs amb espardenyes i gamba vermella Arroz con espardeñas i gamba roja. Este plato, que tome yo, tiene un suplemento de 6 € en relación con el plato de arroz del menu que detallaré en el próximo plato. El Chef me hizo el arroz para mi solo, pues generalmente en este restaurante el mínimo es para dos personas, lo que le agradezco porque estaba buenísimo.

Arròs cremós d'anemones de mar i garotes Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo. MC y nuestra hija lo encontraron muy bueno.

Las fotos de los siguientes platos, dado que en Verema solo pueden cargarse seis, aparecen en el primer comentario.

Roger amb tripes amb xoriço .  Salmonete con callos con chorizo. Perfectamente cocinado. Un atrevido mar y montaña. Muy bueno, tal vez le faltaría un poco mas de picante, pero es difícil juzgarlo porque a lo mejor le quitaría sabor al salmonete.

Llebre a la royale . Liebre a la royale. Excelente plato de caza, ( suplemento de 3 € sobre el plato del menú). Servido con una cazuelita a parte con mas salsa. Perfectamente preparado. Un disfrute poder mojar el pan, por cierto excelente, con esa deliciosa salsa. Un plato de 10.

Seguimos con :

Assortiment de 3 formatges. Seleccion de 3 quesos.  Dos quesos catalanes y uno menorquin de oveja y de cabra. Muy buenos, sobre todo el menorquin , a la derecha de la foto.

Alvocat, llima i sorbet de mango. Aguacate, lima y sorbete de mango. Muy bueno.

Para beber tomamos una botella de 1/2 l de agua , una botella de vino blanco que ya habia degustado en una anterior visita y que me gustó QX 2015 DO Penedès . Celler Mas Candi. Cepajes 100% Xarel-lo, es un coupage de cuatro Xarel.los de viñedos viejos de distintas parcelas: Les Gunyoles, Font-Rubí, el Pla del Penedés y Subirats. El mosto fermenta y realiza una crianza de 8 meses en cuatro tipos de barricas: castaño, acacia, roble francés y roble americano. Me encantó nuevamente, me pareció un vino muy intenso, con muchísima personalidad, con mucho volumen, muy bien estructurado y muy largo y persistente en boca.

El plato de caza lo acompañamos con una copa de vino reserva de garnatxa, recomendado por el chef, que cumplió bien su cometido. No recuerdo muy bien ni la marca ni el origen del vino pero pienso que era una DO Montsant.

Finalizamos con 3 buenos cafés, ofrecidos por el Chef.

La cuanta ascendió a 55,26 €/persona. RCP extraordinaria. La conclusión va a ser prácticamente la misma que en mis visitas anteriores, un buen restaurante de cocina de producto, que mezcla perfectamente la esencia de la cocina catalana y mediterránea con la cocina nipona que el chef Adelf Morales conoce perfectamente. Restaurante muy recomendable, sigo sin entender una vez mas porque no figura en la guía roja como Bib Gourmand. Por primera vez voy a puntuar su cocina con un diez porque en esta visita brilló verdaderamente a una gran altura. Volveremos en cuanto tengamos la ocasión. Muy recomendable

  • Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo

    Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo

  • Arroz con espardeñas i gamba roja

    Arroz con espardeñas i gamba roja

  • Sardina ahumada con alcachofas

    Sardina ahumada con alcachofas

  • Dim sum de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes

    Dim sum de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes

  • Atún con dashi de sus espinas y piparra

    Atún con dashi de sus espinas y piparra

  • Erizo de mar gallego con gamba de Palamós

    Erizo de mar gallego con gamba de Palamós

Cena para dos en este ya más que comentado restaurante de L´eixample de Barcelona:

 

Nos decantamos por el menú degustación:

 

Erizo gallego con gamba de Palamos: bocado pequeño , quizás lo menos destacable de la noche.

Atún con dashi de sus espinas y piparra: muy buen bocado del atún excelentemente marinada con el punto picante de la piparra.

Dim sum de de gamba y caldo emulsionado con la mantequilla de las cabezas y las patas crujientes: muy rico , con la gamba dentro del dim sum y su toque crujiente.

Setas a la brasa con caldo de ceps i butifarra del perol: de esto me hubiera comido el perol, que rico que sabor a setas y butifarra. Excelente.

Arroz cremoso de ortiguillas de mar y erizo: rica y generosa ración de arroz, con sus trozos de erizo y un sabor a mar tremendo.

 

Pescado del día: en este caso eran salmonetes crujientes con espuma de gambas: otro rico plato este de pescado, con la piel crujiente y la espuma de gambas que ligaba de maravilla.

  Mollejas de ternera a la brasa con viera y salsa de rustido: para mí el plato de la noche, que increible combinación de las mollejas con la viera que se deshacía. Brutal.

 

Surtido de tres quesos: 3 excelentes quesos como prepostre, uno tierno, uno curado y uno cremoso.

Aguacate, lima y sorbete de mango: postre ligero y refrescante para acabar.

Para beber 2 cervezas y una botella de blanco Louis Latour Ardeche Chardonnay.

 

Muy bune servicio, muy atento y un ritmo de platos excelente sin ningún parón.

 

Desde luego menú degustación con una rcp muy buena.

Iniciaré mi comentario adhiriéndome al apunte de Joan Thomas en el sentido de que Adelf Morales está infravalorado en las guias gastronómicas tipo Bib Gourmand en la que se recomiendan locales que estan años luz del que nos ocupa.

La oferta de Topik para el servicio del mediodia consiste en el menú del día, menú del chef, menú degustación y carta. Teníamos poco tiempo para dedicar a la comida y nos decantamos por el menú del chef consistente en tres tapas, croqueta de pollo tandori, carpaccio de vieira y tempura de merluza de pincho, no sabria decir cual de las tres era la mejor, si tuviera que puntuarlas lo haria con un 9,5 cada una de ellas, seguimos con un arroz que en el menú se anunciaba como caldoso de nécoras en realidad fué arroz meloso, elaboración que personalmente prefiero. Arroz muy gustoso y una nécora partida para ahorrar trabajo al comensal en cada uno de los platos. El arroz en todas sus versiones y con cualquier ingrediente para acompañarlo es uno de los platos que Adelf borda.

De postre una excelente panacota.

El menú incluye una copa de vino, al expresar nuestras preferencias al camarero descorchó delante nuestro una muy buena garnacha blanca de la D.O. Montsant .

Dos cafés.

El menú del chef tiene un ajustadísimo precio de 20 €, la cuenta ascendió a 23,55 por persona por el suplemento de una copa adicional de vino y dos cafés.

Sin duda un lugar donde no cansa repetir puesto que tiene una amplia y variada oferta gastronómica.

 

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